dagarmedmig

2012-06-16
15:19:07

Tips på förrätt till Midsommarafton!
Snart är dagen här, dagen då flickorna ska ha kransar på huvudet och tillsammans ska vi dansa runt midsommarstången. En fin och mysig dag enligt mig, en dag som förra året var lika kall som det var på nyårsafton. Inte klokt. Vi håller tummarna för bättre väder detta året. 

Midsommarafton symboliserar också mat för mig. Färskpotatis, sill, köttbullar, jordgubbar & grädde m.m.
I år ska vi hem till vänner, dem ska ordna huvudrätten och jag som älskar att laga mat har erbjudit mig att göra förrätt och efterrätt :)

Tänkte tipsa er på vad jag ska göra till förrätt. Efterrätten får ni recept på i veckan, den är oemotståndlig god så håll utkik om ni behöver tips :)

Räk- och kräftcheesecake
på rågbotten
10-12 bitar

Botten:
75 g smör
200 g rågbröd

Fyllning:
170 g avrunnen vikt av räkor
170 g avrunnen vikt av kräftstjärtar
2 dl créme fraiche
400 g creamcheese
2 tsk pepparrot på burk (eller färskriven)
Rivet skal och saft av 1/2 citron
Några stänk chilisås
1 knippe dill (hackad)
1- 1/2 rödlök (finhackad)
Nymalen svartpeppar

Gör så här:
1. Smält smöret och mixa sedan det med brödet i en mixer.
2. Ta en springform och tryck brödmassan i botten på formen.
3. Brödmassan behöver inte nå upp till kanterna.
4. Låt vila i kylen under tiden du gör fyllningen.
5. Krama ur räkor och kräftstjärtar ordentligt för att sedan hacka dem grovt.
6. Blanda mejeriprodukterna i en bunke och tillsätt efterhand resterande ingredienser.
7. Smaka av och bred ut smeten i formen.
8. Låt stå kallt några timmar och garnera sedan med citronskivor och dill.

- Denna rätt passar lika bra till midsommar som till att ha på buffébordet -




Läs 4 kommentarer eller kommentera du också!

2012-05-19
12:51:24

Buffe
Sist vi var bort hos vänner, bjöds det på god sommarbuffe. På grillen fanns det hel kyckling som dagen innan gjorts i ugnen och som sedan grillades. Revben, korv, lök, paprika & majskolvar fanns också på grillen. Det bjöd på underbara sallader och såser.

Visar bilder nedan:


-Detta är en potatissallad med fetaost, oliver, roccula, tomat, rödlök och en vinegrette-



-Denna potatissalladen var krämig och god. Vet inte exakt vad den innehöll men jag tror det var en blandning av potatis, creme fraiche, majonäs, gräslök och peppar-



-Maten som grillades-



-Salsa, bestående av avocado, mango, melon, chilli och koriander-



-Visst ser det gott ut- 

Idag är det riktigt skönt ute här på Västkusten så vad passar då inte bättre än att ta fram grillen. Här hemma är det "tjejkväll" i kväll. Mannen är i Tyskland och inhandlar sommarens drycker.

Ha en härlig dag vänner!!!!
hjrta



Ingen har kommenterat än bli den första!