dagarmedmig

2013-05-31
16:44:00

Försvinnande god daimtårta
På kort tid har jag gjort denna underbara daimtårta. Första gången jag åt denna tårtan var hemma hos en kompis. Den var så där perfekt. Den innehöll alla mina två favorit smaker. Maräng & daim.
Självklart var jag tvungen att be om receptet. Så fort jag får tillfälle slänger jag ihop denna tåran, den är nämligen perfekt att ha i fryset och ta fram när man får omväntat besök eller om man vet att man ska ha gäster så går den utmärkt att förbereda några dagar innan. Jag har gjort den två gånger i rad när det vankats dessert. Sist hade jag med mig den hem till några vänner, den blev lika uppskattad så som på Pingsafton. Vi var sex vuxna som åt tårtan och den tog slut utan större ansträng :) :)
 
Denna helgs desserttips blir en grymt god daimtårta.
 
ANNIKAS grymma DAIMTÅRTA
6 pers

3 st äggvitor
1 1/2 dl socker
1 tsk bakpulver
   
- Sätt ugnen på 125 grader. Vispa ihop samtliga ingredienser. Ta en springforms botten och lägg på ett bakplåtspapper. Rita en cirkel. Bred ut marängen i cirkeln, men tänk på att spara cirka 1/2 cm ut till den ritade kanten då marängen flyter ut i ugnen. Ställ in i ugnen i 90 minuter -
 
3 st äggulor
1 dl socker
 
- Vispa ihop ägg och socker. Det ska bli poröst -
 
4 dl grädde
2 st dubbeldaim
 
- Vispa grädden lagom hårt. Hacka daimen och blanda ner i den vispade grädden. Blanda ihop äggsmeten med grädden och daimen. Lägg marängbottnen (när den svalnat) i springformen och häll på grädd & äggblandningen. Ställ in i frysen  -
 

 
 
 
 
 
 
- Tips är att ta fram daimtårtan cirka 20 minuter innan den skall ätas. Den blir sååå mycket krämigare och godare -
 
GARNERING - Jag garnerade min tårta med kiwi och riven mjölkchoklad. Men hittar ni på något annat smarrigt som tex jordgubbar så skriv gärna en kommentar och berätta hur det blev :)
 
Önskar dig en härlig helg i det fina vädret!
♥ Ta väl hand om dig ♥

2013-05-19
12:26:40

Grillad efterrätt...
Igår på Pingsafton körde vi på grilltema här hemma. Vi började med att grilla revben, kotletter, majs och bakadpotatis. Till det serverades egengjord gucamole och andra smarriga såser. När vi ändå hade tänt grillen. Vi har gasolgrill så för vår del handlade inte efterrätten om att ta till vara på den fina glöden på grillen. Men ni som har kolgrill, måste ju testa denna goda efterrätten som tillagar sig själv medans man äter huvudrätten. Visst är det så att det oftast är som bäst glöd när man grillat färdigt? Typiskt.
 
Här kommer ett somrigt tips på efterrätt
 
 
 
GINO PÅ GRILLEN 
(Gratinerad frukt med vitchoklad)
4 pers
 
4 st kiwi
8 st jordgubbar
4 st nävar hallon
1 lime
Vitchoklad
 
Gör så här:
 
1. Skala kiwi, "snoppa" jordgubbarna.
2. Lägg frukterna i folie alt i små grytor.
3. Riv limeskal och vit choklad över frukten.
4. Knyt i hop foliepaketen alt. lägg på grytlocken och ställ på grillen tills chokladen smält.
 
 
 
 
  
- Servera med vaniljglass - 
 
 
 
Bon appetit! 
 ♥
 
 

2013-05-17
14:56:35

Romerska bågar
När man får oväntat besök eller att man vill bjuda hem någon med kort varsel är det bra att kunna slänga ihop någon fika snabbt och lätt. Helst ska det vara ingredisenser som man har hemma. Bara tanken att behöva springa till affären gör en trött. Jag känner att när jag väl är hemma orkar jag inte hålla på att handla varje dag, utan föredrar att storhandla så att man har maten som behövs för veckan hemma. I onsdags när vi fick besök gjorde jag en god kladdkaka med romerskabågar. Nu är det kanske inte så att man alltid har romerskabågar hemma, men just denna gången hade jag det.
 
Grundreceptet är på en vanlig kladdkaka som jag hittade på arlas hemsida. Den gick snabbt att göra och var så där gott kladdig. Ibland tröttnar jag på "vanliga" kladdkakor även om det finns hur många olika recept som helst på just det, så varför inte lägga i något gott som man har hemma i skafferiet. 
 
KLADDKAKA med ROMERSKA BÅGAR
 
100 g Svenskt Smör från Arla
12 dl strösocker
2 st ägg
12 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 näve romerskabågar
 
GÖR SÅ HÄR:

1. Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull.

2. Lyft av kastrullen från plattan. Rör ner socker och ägg, blanda väl.

3. Rör ner övriga ingredienser så att allt blir väl blandat.

4. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

5. Tryck ner romerska bågar i kladdkakan. 

6. Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Kakan blir låg med ganska hård yta och lite kladdig i mitten.

7. Låt kakan kallna. Pudra över florsocker.                                                                        

 
 
- Servera med grädde eller glass - 
 
                                                                                                                Grundrecept från arla.se

2013-05-05
13:04:56

En efterrätt...
Äntligen har värmen hittat hit. Jag hoppas innerligt att den är här för att stanna. Humöret blir bättre, allt blir lättare, roligare på något sätt när solen skiner och man kan slänga av sig tjocka vinterkläder. De senaste dagarna har vi spenderat utomhus. Har till och med varit tvungen att smörja in Ebbas små kinder. 1:a maj var vi på Öströö fårfarm och majade. Mycket folk och många picknickkorgar. 
 
 

 
På Valborgsmässoafton hade vi vänner hemma. Jag bjöd på en fantastiskt god pepparrotssoppa till förrätt med kallrökt lax. Den fick tummen upp av alla och åts upp med god aptit. Till huvudrätt hade jag gjort en potatisgratäng med kall fläskfilé till. Även denna rätt gick åt som smör i solsken. Det var endast två små bitar fläskfilé kvar när vi var färdiga. Älskar när tallrikarna rensas, det är ett bra tecken på god mat :) 
Till efterrätt bjöds det på daimtårta. Den efterrätten är så fasligt god. Har du inte testat att göra den, så gör det. Jag lovar att den kommer uppskattas. Vi var 6 vuxna som tillsammans hjälptes åt att äta upp en hel tårta. Det var inte en endaste millimeter kvar av tårtan när vi var klara :) :) 
 
Recept på valborgsmenyn kommer i veckan. Nu till en efterrätt som min vän hade gjort när vi var där igår som var så god att jag inte kunde sluta äta. 
 
CITRONCHEESCAKE med LEMONCURD
 
Ingredienser:

Botten:
12 stycken Digestivekex
75 gram riktigt smör
 
Fyllning:
250 gram philadelphiaost
1 dl mörkt muscovadoråsocker (vanligt råsocker går också bra)
1 tsk vaniljsocker
1 tsk rivet skal från citron
2 dl grädde
 
Lemoncurd:
2 st citroner
2 st ägg
4 dl florsocker
75 gram riktigt smör
 
Gör så här:

1. Tag en paj med löstagbar kant. Smöra den lätt.
2. Gör sedan botten till cheescaken genom att smälta smöret i en kastrull.
3. Häll smöret sedan i en matberedare tillsammans med digestivekexen.
4. Mixa till en smet som du sedan trycker ut på botten av formen. Ställ svalt.
5. Gör Lemoncurden genom att börja tvätta citronerna och riv det yttersta skalet fint.
6. Lägg undan en tesked av det rivna skalet till fyllningen.
7. Pressa sedan ur 1 dl saft ur citronerna.
8. Vispa samman alla ingredisener till lemoncurden, utom smöret.
9. Häll över i en kastrull och sjud på svag värme under omrörningen tills smeten tjocknat.
10. Tillsätt smöret, låt det smälta och tag sedan kastrullen från värmen.
11. Kyl lemoncurden genom att ställa den i vattenbad eller i kylskåpet.
12. Gör fyllningen genom att vispa samman grädde, socker och vaniljsocker.
13. Det skall vispas lätt men inte vara för rinnigt. 
14. Tillsätt philadelphiaosten och det rivna citronskalet och vispa lätt.
15. Häll fyllningen över kexbottnen och ställ i frysen tills kakan stelnat ordentligt.
16. Bred sedan över lemoncurden och låt stå ytterligare en stund i frysen tills lemoncurden stelnat.
17. Ta fram cheescaken en stund innan den skall serveras, cirka 15 minuter.
 
 
 
 
- Denna efterrätten är perfekt att ha i frysen och ta fram vid oväntat besök eller efter en härlig grillkväll -
 
All kärlek!
 
 
 
 

2013-03-31
11:03:34

Påskledigt!
Glad påsk vänner! Hoppas att ni hade en mysig påskafton med god mat och dryck. För min del blev det påskmust hela påskafton, då vårt lilla charmtroll har krupp. Känns olustigt att dricka något starkare om i fall att man behöver besöka sjukhuset. Vi hade en fantastiskt mysig påskafton med härliga vänner och mycket god mat. Vi åt 3-rätters och en massa snacks. Till förrätt bjöds det på buffelmozzarella med sockerstekta tomater. Till huvudrätt blev det rotfrukter i ugn med rådjurssadel, oxfilé och kantarellsås. Jag fick som uppgift att göra dessert, vilket jag älskar att göra. Jag gjorde en Hallon- och marängtårta. Den blev riktigt uppskattad av alla. 
Här kommer receptet
 
Hallon- och Marängtårta
 
4 äggvitor
1 tsk citronjuice
2 dl strösocker
3 dl vispgrädde
200 g frysta hallon
1 dl kesella 10%
2 äggulor
1 dl florsocker
2 lime (skalet)
1 ask färska hallon
 
Gör så här:
 
1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Rita 2 rundlar på bakplåtspapper. Använd en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter som mall.
3. BOTTEN: Vispa äggvitor, socker och citronjuice till ett hårt skum.
4. Bre ut smeten på rundlarna, men lämna ca 2 cm tillgodo - bottnarna flyter ut något.
5. Grädda i ugnen ca 1 timme. Stäng av ugnen och låt bottnarna stå kvar någon timme.
6. HALLONGRÄDDE: Vispa grädden hårt. Mixa hallon, kesella, äggulor och florsocker med stavmixer. 
7. Rör ner det i grädden.
8. Lägg en marängbotten i formen med löstagbar kant. Bre ut hallongrädden.
9. Lägg på den andra marängen. Frys tårtan.
(Jag la på maränglocket efter att tårtan varit i frysen pga. att den skulle hinna stå inne i ugnen på eftervärmen så länge som möjligt).
10. SERVERING: Ta fram den 30 minuter i förväg. Lägg tårtan på ett fat. Garnera med hallon och rivet limeskal. 
 
- Denna tårtan kommer definitivt att göras om - 
 
 
- Här har jag ritat en cirkel för att bre ut marängen på -
 
 
- Tårtan redo att frysas -
 
 
 - Visst ser den smarrig ut? - 
 
Tyvärr hade jag bara min mobil att ta bilder med, därav tråkiga bilder. Anledningen till att det är få bilder på den färdiga tårtan är att mitt batteri på mobilen dog. Mer bilder nästa gång. 
 
All kärlek!

2013-03-22
22:37:00

Godis i stora (g)lass...
Jag älskar att göra desserter, tror det beror på att det finns så många goda och för att man kan variera i all oändlighet. Sött, salt, surt osv. Man kan välja och vraka precis efter vad ens smaklökar tycker bäst om. Perfekt enligt mig. 
I morgon skall vi ha kompisar på middag, jag har valt att göra en för mig helt ny efterrätt. Godis semifreddo. Jag har fått mycket positiv feedback av er angående Nutella semifreddon och hoppas nu att denna nya varianten kan vara ett alternativ till den. Kanske något som ni kan lyxa till det med imorgon kväll :) 
Efterrätten passar perfekt att bjuda på barn och vuxna på. Även perfekt till ett barnkalas.
Här kommer receptet:
 
Godis Semifreddo
6 port
 
1 vaniljstång
5 dl grädde
4 ägg
1/2 dl socker
150 g mjölk choklad
1 näve vardera av tex. minimaränger, minimarshmallows, m-kulor & daimkulor
1 dl chokladsås
 
Garnering:
Bananer
Chokladsås
Maränger
 
Gör så här
1. Dela vaniljstången och skrapa ur den. 
2. Blanda vaniljskrapet med grädden och vispa grädden lätt.
3. Vispa äggulor och socker pösigt.
4. Smält chokladen i ett vattenbad eller i micron.
5. Blanda samman grädden med äggulorna och den smälta chokladen.
6. Vispa äggvitorna till ett styvt skum och vänd försiktigt ned i smeten. 
7. Blanda ner godiset och chokladsåsen i smeten.
8. Slå formen mot bänken ett par gånger för att minska luftbubblor. 
9. Plasta in och frys minst 4 timmar. 
 
- Tinas i rumstemperatur cirka 30 minuter innan den skall serveras.
Garnera med bananer, chokladsås och maränger -
 
 
 
 
 
 
 
Önskar dig en skön helg!
 
 

2013-02-26
14:46:34

Har du inte testat, så måste du testa..
Vill du göra en magisk tårta? Då ska du testa denna. Världens godaste kolatårta heter den. Hur mycket man än gör, så tar den alltid slut sägs det. Med de lovorden var jag ju bara tvungen att testa och göra denna kolatårta, för att se om den var så god som systrarna Von Sydows skriver i sin kokbok. Ja mina vänner, den var hur god som helst. Man kunde liksom inte sluta äta utav den..Jag kommer definitivt att göra den om och om igen. Som jag tidigare har tjatat om så är det ett extra plus i kanten att den endast tog några minuter att göra, bortsett från kokning av den kondenserade mjölken.
 
Världens godaste kolatårta
6-8 port
 
100 g smält smör
200 g digestivekex
1 burk kondenserad mjölk
3 bananer, skivade
1 1/2 dl lättvispad grädde
1 1/2 dl grekisk eller turkisk yoghurt
1 dubbeldaim eller annan choklad att dekorera med
 
Gör så här:
1. Blanda smör och digestivekex som du smular. 
Tips: Smula kexen genom att lägga dem i en plastpåse och banka på den med något hårt
2. Pressa i en form och ställ i kylskåpet.
3. Burken med kondenserad mjölk lägger du i en kastrull full med vatten. Låt den koka i minst 3 timmar.
VIKTIGT: Är att burken är täckt med vatten hela tiden. Häll på vatten under koktiden om det behövs.
4. Kyl burken med kallt vatten och öppna sedan.
5. Bred ut kolan på pajbotten.
6. Lägg på bananskivor och vispad grädde, blandad med yoghurt.
7. Riv choklad över tårtan.
 
- Den kondenserade mjölken brukar stå bland bakingredienser. Har du aldrig gjort denna goda kolasås så måste du göra det. Perfekt att ha till vaniljglass. Godare kolasås finns inte - 
 
 
 
 
Det var ingen lått match att få till ett snyggt och inbjudande kort på kolatårtan, men jag lovar att den är sååå mycket godare än vad den ser ut att vara. 
 
All kärlek!
 
 
 

2013-02-22
21:42:00

Citronkladdkaka...
På senaste bokklubben bjöds det på tacos och till efterrätt en syrlig och fräsch citronkladdkaka. Perfekt efterrätt när man till huvudrätt har ätit något salt och mäktigt.
Här kommer receptet som flera av er frågat efter :)
 
Citronkladdkaka
 
150 g smör
2 st ägg
2 1/2 dl socker
1 1/2 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 citron
 
Gör så här:
1. Smält smöret.
2. Rör ihop socker och ägg poröst.
3. Tillsätt mjöl, vaniljsocker, citronskal och citronsaft.
4. Blanda allt samman väl. 
5. Smöra och bröa en form med avtagbar kant. 
6. Häll i smeten och ställ in i ugnen cirka 35 minuter på 150 grader.
 
- Serveras med bär och grädde alt. glass - 
 
 
Lycka till med baket:)
All kärlek!
 
 
 
 

2013-02-13
19:30:00

Pollykaka
När någom fyller år älskar jag att överraska med en smarrig tårta eller med något annat sött. Att ge presenter är minst lika roligt, men nu när man börjar bli lite äldre så har man oftast allt man behöver och vill ha. Därför tycker jag det är så roligt att ge något annat och vad passar då inte bättre än något smarrigt att ha till fikan. Till födelsedagsfirande hör fika till. Idag fyller en vän till oss 30 år, han är även Johans arbetskamrat. Bakade igår en pollykaka som Johan har tagit med till jobbet för att överraska honom med. Jag vet sedan tidigare att de gillar fika på Johans jobb, så jag hoppas och tror att även denna blir uppskattad :)
 
Här kommer receptet:
 
POLLYKAKA
 
175 g smör eller margarin 
200 gram mörk blockchoklad 
3 ägg 
2 dl socker 
1 dl vetemjöl 
1 påse Polly
 
Gör så här:

1. Smält smöret och tag av plattan. Lägg i blockchokladen i bitar och låt smälta med smöret. Låt svalna lite.

 2. Vispa ägg och socker pösigt och vänd ner mjölet. Häll i smör- och chokladsmeten och rör försiktigt så att det blandas.

 3. Avsluta med att hälla i hela påsen med Polly och rör om lite.

 4. Häll allt i en smord och bröad form med avtagbar kant och grädda längst ner i ugn på 175 grader i ca 35 minuter. 

 
 
- Serveras med lättvispad grädde eller vaniljglass - 
 
All kärlek!

2013-01-30
21:37:36

wow wow wow...
Som jag har berättat innan för er så är vi fem tjejer som ses en gång i månaden med vår så kallade "Bokklubb" Vuxenpoäng på det? ;) 
Vi träffas och har det riktigt, riktigt skoj. Skrattar, pratar om livet och självklart om månadens bok. Om än väldigt lite om boken och mycket om allt annat, så är det så energigivande att man riktigt längtar tills nästa månad. 
 
Alla fem tjejerna är tokiga i nutella. Vi har en gemensam favorit bland efterrätterna och det är nutella semifreddo. Du hittar den här på min blogg om du går in på kategori dessert.
I går ville jag överraska tjejerna med en ny dessert som har nutella som ingrediens, så det fick bli denna underbara nutella cheescake. Tjejerna var eld och lågor, så jag var super nöjd med valet av efterrätt :) :)
Här får ni receptet....
 
Nutella Cheescake
 
Botten
100 g smör
150 digestivekex
150 g chocolate chip cookies

Fyllning
3 ägg
1,5 dl socker
200 g färskost
3 dl grädde
50 g rostade mandelspån
1 dl nutella (rumstemp)

Garnering
Chokladsås och ev. frukt

Gör så här

1. Smält smöret. Smula sönder kex och kakor och blanda med smöret. Tryck ut i formen.
Ställ in i kylen.
2. Vispa äggulor och socker poröst och rör i färskosten.
3. Vispa grädden hårt och rör i den i äggulan.
4. Vispa vitorna hårt. Rör i vitorna i färskostblandningen tillsammans med den rostade mandeln.
5. Bred ut hälften av blandningen i formen. Ringla över hälften av nutellan (jag använde mer än vad som skulle vara, för jag älskar verkligen nutella ).
6. Rör ned resten av nutellan i smeten som är kvar och bred ut på resten av smeten.
 
- Frys i minst 6 timmar. Ringla över chokladsås och ev frukt - 

Ta upp den i god tid innan du ska servera, så den hinner tina..
 
 
 
Imorgon kommer recept på min hemgjorda smörgåstårta, som blev riktigt saftig och god.
 
Tack för att du kollar in här!
♥ All kärlek ♥

2013-01-16
16:07:07

Lingonpannacotta
Jag ser det snöar, jag ser det snöar, det var väl roligt HURRA!....Gillar ni att snön har kommit tillbaka? Ebba och jag älskar det :) Våran tjej är galen i snön och älskar att vara ute. Helst vill hon aldrig gå in. Vår kommande resa kommer därför passa Ebba perfekt!
 
 
 
 
 
Vid jul gjorde jag en god lingonpannacotta som var så där lagom söt. Den var hur smidig som helst att göra.
 
Lingonpannacotta
4 pers
 
4 dl grädde
1 dl strösocker
1 vaniljstång
2 gelatinblad
1 dl lingon (Spara några till garnering )

Gör så här:

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i cirka fem minuter. Under tiden börjar du med gräddblaningen.

2. Häll i grädde i en kastrull tillsammans med socker, och en skuren vaniljstång. Skrapa gärna ur vaniljen”fröna” direkt ner i grädde + själva vaniljstången.

3. Låt koka upp på svag värme, när det kokat – ta bort från värmen och vispa ner gelatinbladen tills de löst sig helt.

4. Häll i lingonen och mixa med stavmixer till en rosa slät smet. Sila det innan du häller upp det i vackra glas.

- Låt stå kallt i minst 4 timmar innan servering. Dekorera med lingon innan de serveras- 

 
 
 
Ha det så bra så ses vi snart igen!
Kramar 

2012-12-06
15:59:50

Pepparkaks pannacotta
Är du sugen på en söt, pepparkakskryddig och gräddig avslutning på julmiddagen, då ska du testa den smarriga efterrätt som man kan förbereda innan gästerna kommer.
 
Det räcker med små portionsformar, då det annars kan bli för mäktigt.. Vi diskuterade hur mycket gelatin man ska använda sig av och det är helt klart en smaksak, vill man ha den lösare eller hårdare i konsistensen? I receptet står det 1 st gelatinblad. Men enligt Mia blev den för lös med 1 gelatinblad. När Mia bjöd oss på pannacottan hade hon i 2 st, vilket gjorde att den blev mer hård i konsistensen. Jag tänker testa med 1,5 st när jag gör den. Hoppas och tror att den blir lite lösare, men inte för lös :) :) 
Testa dig fram du med..Smakar ju lika gott hur lös eller hård den än blir :) 
 
Pepparkakas pannacotta
4 pers
 
1 - 2 st gelatinblad
 3 dl vispgrädde
4 msk farinsocker
1 tsk malen kanel
1/2 tsk malen kardemumma
1 krm malen ingefära
 
Gör så här:
1. Blötlägg gelatinbladet(en) i kallt vatten i 5 minuter.
2. Koka upp grädde, socker och kryddor. Ta från värmen. 
3. Tillsätt gelatinet och låt svalna 10 minuter. 
4. Häll upp i små portinsformar/glas, låt stå kallt till servering. Minst tre timmar.
5. Ta fram 15 minuter före servering. Hyvla över choklad. 
 
- Ett tips är att garnera med en pepparkaka, blev riktigt läckert - 
 
 
 
 
 
 
Pepparkaks pannacotta, ett måste i jul.
 
All kärlek!
 
 

 
 
 

2012-11-12
19:43:01

Att göra en dessert som går på nolltid...
Precis som jag lovat en del av er kommer jag i detta inlägg tipsa om en dessert som passar utmärkt när man har tidsbrist (jag vet att jag ofta tar upp det, men jag älskar när det är smidigt). En dessert med allt i ett, syrlig, söt, fräsch, krämig, super god, snabb och billig. Visst låter det för bra för att vara sant?
Slut tjatat, här kommer den ;) ;)
 
Citronglassfyllda citroner
4 pers
 
4 st stora citroner
2 äggulor
1 1/2 dl florsocker
2 msk citronsaft
2 dl grädde
 
1. Skär av toppen, ca ¼, på citronerna.
2. Gröp ur dem med en liten vass kniv och en liten sked.
3. Vispa ihop äggulor, florsocker och citronsaft i en skål.
4. Vispa grädden hårt och blanda ner äggsmeten.
5. Skär citronerna så att de blir plana i änden och fyll dem med glassmeten.
6. Ställ dem i en form.
7. Häll glassen som blir över i en liten skål.
8. Frys alltsammans i 4 timmar.
9. Skeda glassen som blev över och lägg som en topp på citronerna
(Jag la "citronlocket" bredvid pga. de bara trillade av hela tiden)
 
 
 
(Recept från arla.se)
 
Hoppas ni kommer gilla denna efterrätt lika mycket som vi gjorde!
Skriv gärna en kommentar vad ni tyckte om ni provar att göra den...
 
All kärlek!
 
PS. Imorgon får ni ett recept på inbakad kassler..
 
 
 

2012-07-19
00:08:56

Frånvaro & smarrig efterrätt
Tiden springer förbi. Dagarna spenderas tillsammans med min lilla familj. Vi njuter av att mannen har semester. Jag försöker hinna jobba så mycket som möjligt nu när Ebba ändå har sin bästa pappa hemma. Jag har hela tiden haft som mål att uppdatera bloggen med nya recept varje dag, men nu mina vänner har det blivit lite glest mellan inläggen. Det är bara nu när det råder semestertider, sen kommer jag att bli bättre på att uppdatera här inne. Man måste tillåta sig själv att ta en paus ibland, eller hur?
Hur som helst.....
Som ni säkert vet sedan innan så älskar jag när man kan förbereda maten innan gästerna kommer. Speciellt efterrätten, allt för att man ska slippa ställa sig i köket när man sitter och har det som trevligast :) 
Igår när vi hade vänner på besök gjorde jag en efterrätt som behöver stå i frysen minst 4 timmar, perfekt med andra ord..
 
Vitchokladmousse & jordgubbs tårta
 

1 st färdigköpt sockerkaksbotten
 
Vit chokladmousse:

150 g vit choklad
0,5 msk smör
2,5 dl vispgrädde
2 st äggulor
 
Jordgubbsmousse:

300 g jordgubbar (färska eller tinade frysta)
4 st gelatinblad
0,75 dl vatten
1 dl strösocker
2,5 dl vispgrädde
 
Garnering:

Jordgubbar 
Citronmeliss
 
Gör så här:
 

1. Ta fram en form med löstagbar kant, cirka 24-26 centimeter i diameter. Skär tårtbotten 1/2 centemeter mindre än formen. (moussen ska rinna ner runt om). Lägg tårtbotten i formen.
 
Chokladmousse:
1. Smält choklad och smör över vattenbad. Ta från värmen och rör ner en äggula i taget.
2. Vispa grädden. 
3. Blanda samman den smälta chokladen och grädden.
4. Häll chokladmoussen i formen och skaka försikigt så den rinner runt botten. Frys i 30-60 minuter så att moussen stelnar.
 
Jordgubbsmoussen:
1. Mixa jordgubbar till en puré. Lägg gelatinet i blöt i kallt vatten 5 minuter.
2. Koka upp socker och vatten och ta kastrullen från värmen. 
3. Låt gelatinbladen smälta i sockervattnet. Låt svalna och blanda med jordgubbspurén.
4. Vispa grädden.
5. Vänd snabb ner grädden i den kalla jordgubbspurén med luftiga tag. 
6. Häll jordgubbsmoussen över den vita chokladmoussen.
7. Täck över formen och frys tårtan minst 4 timmar.
 
- Låt tårtan stå i rumstemperatur cirka 30 minuter innan servering. Garnerna med jordgubbar och citronmeliss -
 
 
 
All kärlek!
 
 

2012-06-24
21:34:30

I fixar tagen....
När regnet bara öser ner får man också mindre energi (enligt mig). Men trots regn, regn och åter regn har jag fått betat av den enoooorma strykhögen som gett mig bekymmers-rynkor en längre tid. HEJA, HEJA, HEJA!!!
I matväg har den här dagen enbart bjudit på hämtmat, så tyvärr inget gott att fresta er med från denna dagen. Men jag åt super god mat både på midsommarafton och igår på midsommardagen. Idag kommer receptet på midsommaraftonens efterrätt.
 
Chokladpavlova
12 bitar
 
Ingredienser
7 äggvitor
5 1/4 dl strösocker
saft av 1/2 citron
2 msk kakao av god kvalitet
50 g mandelspån
2 dl vispgrädde
4 dl grekisk yoghurt 10%
3 msk florsocker
Rivet skal av 2 st lime
1 liter färska jordgubbar
2 st nektariner
 
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 130 grader.
2. Blanda äggvitor, strösocker och saft av en citron i en torr och rostfri bunke.
3. Vispa tills den är riktigt fast, bunken ska gå att hålla upp & ner utan att marängen rinner ut.
4. Blanda försiktigt i kakao och mandelspån i smeten.
5. Skeda ut marängen på en plåt med bakplåtspapper till en rund tårtbotten.
6. Grädda i mitten av ugnen i cirka 55 minuter, tårtan ska vara lite seg i mitten.
 
7. Vispa grädden och blanda den med grekisk yoghurt och florsocker.
8. Riv ner limeskalet och blanda försiktigt runt.
9. Bred gräddblandningen över marängbottnen.
10. Strö över färska jordgubbar och lägg på skivade nektariner. 
 
 
 
 
All kärlek!
 

2012-06-20
22:38:23

Underbar choklad & passionsmoussetårta
Här kommer receptet på den super duper goda efterrätten, en efterrätt som går att förbereda då den måste frysas minst 4 timmar. Denna blir det på midsommarafton för vår del. Alla som smakat på denna goda tårtan vill ha receptet, det ser jag som ett mycket gott resultat:) Så här kommer det till dig också!!!!
 
Choklad och passionsmoussetårta

10-12 pers
Botten:
100 gr smält smör
3 dl socker
1 1/2 dl mjöl
4 msk kakao
1 1/2 tsk vaniljsocker
2 st ägg
 
Gör så här:
1. Vispa ägg och socker pösigt.
2. Blanda samman samtliga ingredienser.
3. Smöra och bröa en springform.
4. Häll i smeten i formen, ställ in i ugnen på 200 grader i cirka 12 min.
5. Låt sen svalna.
 
Fyllningen:
5-7st passionsfrukter
200 g philadelphiaost (rumstepurerad)
2 dl socker
1 1/2 tsk vaniljsocker
3 st äggulor
3 dl grädde
1 1/2 dl mosade jordgubbar + 2 dl jordgubbar till garnering.
 
Gör så här:
1. Dela passionsfrukterna och sila den, endast saften ska användas.
2. Vispa ost, socker och vaniljsocker till en slät smet.
3. Rör ner en äggula i taget.
4. Vispa grädden ganska hårt ( i en annan bunke)
5. Vänd ner grädden, passionsfrukterna och de mosade jordgubbarna i smeten.
6. Häll smeten på den kalla chokladbotten.
7. Frys in i minst 4 timmar, gärna över natten.
 
- Tårtan bör tinas cirka 20 minuter innan servering - 
 
 
- Smeten är vispad -
 
 
- Chokladbotten är färdig gräddad - 
 
 
- Passionsfrukterna och jordgubbarna har vispats samman med smeten - 
 
 
- Tårtan är färdig för att ställas in i frysen tills på midsommarafton - 
 
Tyvärr kan jag inte visa en bild på den när den är uppskuren, men du får tänka dig hur den kommer se ut. 2 härliga lager av godheter med en massa jordgubbar på vid servering. Kort på det lägger jag upp på midsommardagen :0)
 
Jag säger bara en sak:
NI MÅSTE GÖRA DENNA TÅRTAN, NI KOMMER INTE ATT ÅNGRA ER!
 
 
På midsommardagen ska jag göra en annan dessert som var med i ett nummer av ELLE mat & vin, dirket när jag såg tårtan kände jag att den skulle jag göra någon gång. Nu gör jag slag i saken, så det receptet kommer också i veckan.
 
All kärlek!
 

2012-06-06
11:18:54

Nationaldagen!
Du gamla, Du fria, Du fjällhöga nord. Du tysta, Du glädjerika sköna!
Jag hälsar Dig, vänaste land uppå jord, Din sol, Din himmel, Dina ängder gröna. Din sol, Din himmel, Dina ängder gröna ....

Hur har ni firat denna lediga dag?

Dagen till ära bjuder jag på ett perfekt efterrätt som jag snabbt slängde ihop igår kväll till mina Desperate Housewives tjejer :)

Limemousse med hallon
4 pers

2 äggvitor
3 1/2 msk strösocker
4 dl créme fraiche
1/2 vaniljstång (fröna)
finrivert skal av 1 lime
4 dl hallon (färska eller frysta)
8 strimlade myntablad

Gör så här:
1. Vispa äggvitor och socker till ett hårt skum.
2. Vänd ner äggvitorna i créme fraichen och blanda i vaniljfrön och limeskal.
3. Varva moussen och hallonen i vackra portionsglas.
4. Garnera med strimlade myntablad, eller med hela myntablad.







- En syrlig efterrätt som inte upplevs mastig på grund av créme fraichen. Vi orkade äta upp allt :) -

All kärlek!
hjrta

2012-05-17
22:55:39

Nutella Semifreddo, oj så gott!

 

Det har varit underbart med en extra ledig dag mitt i veckan. I går spenderade Ebba hela dagen tillsammans med sin pappa. Jag passade på att jobba ett lååååång pass. När jag kom hem var jag tvungen att lägga mig, annars hade jag inte orkat med kvällen hos vännerna. Vi hade en super trevlig kväll med god mat och många intressanta diskussioner långt in på småtimmarna.

Jag hade fått den roliga uppgiften att göra efterrätt. Vad passade då inte bättre än en av mina absoluta favoriter - Nutella semifreddo.

Nutella semifreddo
ca  8-10 port
2 marängbottnar
4 ägg
2 msk strösocker
5 dl vispgrädde
1 burk Nutella (ca 400 g)

 

Separera gulor från vitor, det är viktigt att skål och visp till vitorna är rena. Vispa vitorna till ett fast skum med 1 msk socker. Vispa gulorna luftiga med 1 msk socker och vispa grädden för sig.

Lägg en marängbotten i formen och krossa den andra. Vänd varsamt ihop äggvisp, grädde, vitorna, den krossade marängen. Ringla ner Nutellan (värm den lite i micron så den blir lite rinnig) så att det blir ränder i smeten. Fyll upp smeten i formen över den hela marängbottnen.

Frys tårtan i minst 4 timmar innan servering, gärna över natten. Servera med färska bär till.

-
Detta är en efterrätt som man gör på max 20 minuter, men som man skulle kunna tro tar flera timmar att göra. Den är snygga att ta fram och smakar ljuvligt-



-Ena marängbotten är placerad i en springform-



-Maräng, gulor & vitor rörs samman-



-Nutellan har jag jag värmt i vattenbad, rörs sedan försiktigt ner tillsamman med det andra-



-Tårtan har varit inne i frysen över natten och nu tagits fram för att ätas upp. Låt vara framme cirka 15 minuter innan den äts-



-Nutella semifreddo serverad tillsammans med hallon-

Innan vi åkte på "kalas" badade Ebba. Jag tror (hoppas) att hon verkligen gillar att sitta i sitt lilla badkar och leka med sina badleksaker, därför försöker jag låta henne få en stund i badkaret så fort tid ges.
En ny favorit är bubbelskummet som jag köpt till henne. Första gången rädd, andra gången skeptisk, tredje gången intresserad och fjärde gången (var igår) riktigt roligt. Eller vad tycker ni det ser ut som hon tyckte????



-Vår lilla solstråle-

Imorgon blir det tema BUFFE, så glöm inte att kika in då med!

God natt fina NI!
hjrta


2012-05-06
21:42:40

Pukka tea & mat
Stormen har lagt sig, lugnet har infunnit sig. Underbart med en alldeles egen söndagskväll. Mannen dansar förmodligen på borden i Stockholm och Ebba sover gott i sängen. Precis denna stund som är en av de bästa på hela dagen. Än bättre nu när det är vår och man hör fåglarna kvittra utanför fönstret.
Imorgon kommer 4 fikasugna mammor hit på lunch och fika. Har förberett maten och efterrätten så jag slipper stå i köket allt för mycket. Måste ju passa på att prata av sig när vi väl träffas. Recept på vad som kommer bjudas till lunch avslöjar jag imorgon. Men tänkte bjuda på morgondagens efterrätt som görs på 5 minuter och som går att förbereda långt innan. 

Recept

2 pkt Arla vaniljvisp
1 påse minimaränger
1 pkt hallon

Gör så här:

1. Vispa vaniljvispen hårt.
2. Rör ner marängerna och hallon.
3. Häll blandningen i en form (kan tex. vara en sockerkaksform).
4. Ställ in i frysen tills den ska serveras (minst 4 timmar).

Ta fram vaniljvispblandningen en stund innan den ska ätas så att den lossnar från formen. 

Denna efterrätten kan varieras i all oändlighet. Det är bara till att blanda ner det som man är sugen på. Jag har även testat daim, vilket var fantastiskt gott. Låt fantasin flöda.






I närheten där vi bor ligger en mysig liten butik som heter Basement. Där kan man hitta allt från heminredningen till ätbara/drickbara varor. Jag gick in en snabbis. Kunde inte låta bli att köpa ett detox tea från Pukka, som jag nu sitter och dricker. Gott är det. Om det gör verkan får vi se :)



Ha en härlig söndagskväll!
Tack för att just Du läser min blogg :) Lämna gärna ett avtramp.....

All kärlek!
hjrta



2012-05-03
14:54:01

Bokklubb tillsammans med 5 andra tjejer
Gårdagen gick i ett och när jag väl tänkte sätta mig vid datorn, orkade jag knappt hålla ögonen öppna. Sängen fick det bli, trots att klockan bara var 22 (tidigt för mig).
I gårkväll var 5 glada bokklubbstjejer här på kvällsmat och fika. Ja, jag kan tänka mig att ni nu tänker BOKKLUBB?? ööööö??? Inte för att låta för mycket som en pensionär så har vi faktiskt riktigt trevligt. Vi träffas en gång i månaden och till varje gång ska vi ha läst en bok som vi blivit tilldelade. Förra månaden var det min tur att välja bok, därav att de nu kom hem till för mig att "diskutera" (vi pratar mest om annat) den. Jag hade valt Potensgivarna, skriven av Karin Brunk Holmqvist.




"Värme, humor och en fantastisk historia har gjort Potensgivarna till en riktig läsarfavorit. Denna roman lockar till skratt och igenkännande leenden. Karin Brunk Holmqvist beskriver med ömhet och värme vad som händer när stad möter landsbygd och gammalt möter nytt.

Systrarna Svensson har båda passerat 70-årsstrecket och lever stillsamt och ganska förnöjt sina liv i föräldrahemmet i Borrby. När byrådirektör Alvar Klemens köper sommarhus intill blir det liv i luckan. Nya klänningar inköps i Simrishamn och de glömmer till och med bort att deras bror vill få in dem på hemmet för att ha huset som sommarstuga. En dag får de se Molins hankatt mer eller mindre kasta sig över Erlandssons honkatt Majsan efter att ha ätit bland Alvars blommor. Då får de en strålande idé om hur de ska få pengar till att installera bekvämligheter. De startar en firma i potensökande medel, och när de satt in den första annonsen i tidningen blir inget sig likt för Tilda och Elida"
.

Vi tyckte alla att det var en klart läsvärd bok. Den tåls att rekommendera.

Tjejerna bjöds på grillade hamburgare med en massa goda tillbehör så som gurka, tomat, sallad, ananas, ost, ketchup, dressing och taco chips. Till efterrätt bjöds det på marängtårta som blev så där somrig och god.

Recept till marängtårtan:
2 st färdiga marängbottnar
3-4 dl hallon (jag tog frysta som jag tinade)
1 pkt gräddglass (pappers paket)
4 dl grädde
1 ask jordgubbar
Strössel

Gör så här:
1. Lägg ena delen av marängbotten på ett fat.
2. Vispa grädden.
3. Dela glassen i bitar och lägg den på marängbottnen.
4. Bre på grädden på glassen.
5. Lägg på hallonen.
6. Lägg sedan den andra marängdelen ovanpå allt.
7. Skiva jordgubbar och garnera tårtan med dem
8. Häll på lite olika sorters strössel som extra garnering.

Snabb och lätt om man inte hinner stå i köket en halv dag. Om man vill avancera, kan man baka egen maräng. Att göra maräng klara alla, men det gäller att ha tid för det tar minst en timma i ugnen. 





Visst ser den smarrig ut? Man kan inte tro att den bara tar 5 minuter att göra. Testa ni också!!!