dagarmedmig

2012-07-09
16:06:08

"Borta bra, men hemma bäst"
Helt klart underbart att vara iväg på semester, ta dagen som den kommer, njuta av sol och god mat. Perfekt början på semestern, sen komma hem till 3 veckors gemensam ledighet, det är underbart det.
 
För att göra en lång historia kort, så var vårt flyg hem "rejält försenat" som apollos reseledare uttryckte sig. Hon, den asiatiska kvinnan står där framme i bussen med en orolig blick, frågande hur alla resenärer ska hantera den rejäla förseningen - jo, nu är det så att flygplanet inte har lyft från göteborg ännu, sååååå vi får köra er till ett annat hotell där ni får övernatta - Ja, ni kan väl själva tänka er hur reaktionerna blev :)
Dagen efter hämtar de oss från hotellet redan vid 10.15, ett fax har kommit till samtliga resenärer om att flyget kommer avgå 12.30. Väl framme på flygplatsen hör man från incehckningsdiskarna hur ljudnivån ökar och ökar. Jaha, då har vi ännu en försening, planet kommer inte att avgå innan 16.00 ! What???
Efter en evighet av väntan på flygplatser, i planet osv är vi äntligen hemma!
Sammantaget har resan varit toppen, vi pratar inte mer om alla förseningar, vi lägger det bakom oss :)
 
 Tänkte visa lite bilder från vår resa
 
 
- Coola Ebba med full mundering - 
 
 
 - Poolen var intressant -
 
 
- Ebba pekade på allt, allt, allt under denna veckan. Orden "Titta, titta" kom ur munnen hela tiden - gullunge -
 
- Glada Ebba -
 
 
- Fig tree bay -
 
 
- Lunch time -
 
...................................
 
Jag vara bara tvungen att visa lite bilder, jag vet ju att detta är en matblogg men ibland kan jag inte låta bli att blanda in andra saker.
 
Imorgon kommer vänner hit på middag, det vankas grillat och goda tillbehör. Men idag mina vänner får ni ta del av ett gammalt recept som är väl beprövat och som vi här hemma fullkomligt älskar.
 
Sussis kyckling

4 pers
 
6 st kycklingfiléer
1/2 dl soja
1 msk vinäger
1 knippe persilja
2-4 st vitlöksklyftor
2 dl creme fraiche
3 dl grädde
potatis
 
Gör så här:
1. Ta frysta kycklingfiléer och lägg i en fryspåse.
2. Häll på soja, vinäger, persilja & pressa vitlöksklyftorna.
3. Lägg i kylen över natten.
4. Ta allt i påsen och häll i en ungsform, häll sedan creme fraiche och grädde över kycklingen.
5. Rör ihop det.
6. Sätt in i ugnen 30-40 minuter på 225 grader.
7. Serveras med pressad potatis eller färskpotatis.
 
- Denna rätt har jag bjudit på flera gånger, den är toppen att göra med tanke på att det går att förbereda reda dagen innan. Det bästa av allt tycker jag är att man slipper steka, allt görs i ugnen och sköter sig själv. Kan det bli mycket bättre? Kycklingfiléerna blir saftiga och såsen är wow! Prova denna rätt, du kommer älska den -
 
Eftersom att jag inte kommit igång med matlagningen sen vi kom hem, så blir det tyvärr inga bilder på rätten. Men så fort jag gör den kommer jag att publicera de. Var bara tvungen att dela med mig att receptet redan nu, då jag inte vill att ni ska missa att njuta av rätten under er semester. 
 
All kärlek!
♥
 
 
Läs 4 kommentarer eller kommentera du också!

2012-06-27
21:51:47

Lätt som en plätt!
Jag är av den sorten person som gillar att äta lagad kvällsmat. Jag hör många som äter mer på lunchen istället och tar något lättare på kvällen. Jag (tyvärr) älskar att äta varm mat och föredrar två lagade mål om dagen. Självklart blir det ibland något enklare och ibland något som är lite mer avancerat, alltid beroende på hur mycket tid jag har. Mat kräver tid, har man inte tid eller känner sig stressad blir maten oftast därefter. 
 
- Vad äter ni under en dag? Äter ni lättare kvällsmat eller hur ser matrutinerna ut hemma hos dig? -
 
Ikväll ska jag jobba, så det fick bli lagad mat på dagen och min hemgjorda müsli med fil och jordgubbar på kvällen.
Idag gjorde jag
 
Basilka kyckling i ugn
 4 pers
 
4 st kycklingfiléer
2 st tomater
1 st kruka basilika
3 msk dijon senap/fransk senap
2 dl vispgrädde
3 dl creme fraiche
2 st vitlöksklyftor
2 dl riven västerbottenost
Salt & peppar

Gör så här:

1. Banka ut kycklingfiléerna, stek sedan i smör tills de fått fin färg. Lägg över i en ungsform.
2. Skiva tomaterna tunt och lägg ovanpå kycklingfiléerna. 
3. Haka och strö över basilikan på kycklingen och tomaterna.
4. Blanda samman alla övriga ingredienser och häll på kycklingfiléerna.
5. Lägg på riven ost och ställ in i ugnen på 200 grader i cirka 20-25 minuter.
 
- Serveras med kokta haricots verts och ris eller potatis -
 
 
 
- Var svårt att få till en bra bild på kycklingfilén med tanke på att den var täckt med en massa godheter, ni får hålla tillgodo med en färgsprakande bild ist - 
 
All kärlek!
♥
 
 
Läs 37 kommentarer eller kommentera du också!

2012-06-17
20:21:18

Influenser från mellanöstern !
Idag bjuds det på mat från mellanöstern, visst låter det spännande. I allefall tyckte jag att det lät lite spännande så jag gav mig på att försöka göra min egen tolkning av ett recept som jag hittat i ELLE Mat & Vin.

Enligt mig är många recept till för att göras om och att man låter sig tolka recepten utifrån ens egna personliga smaker. I detta recept var en av ingredienserna koriander, vilket jag inte tycker speciellt mycket om. Koriander är faktiskt en krydda som jag nästan alltid hoppar över.

Här kommer min egen tolkning av 

Marockanska kycklingvingar med
citrusfrisk couscos
4 pers

Tid. cirka 30 minuter
950 g kycklingvingar
3 msk lönnsirap
2 tsk sambal oelek
1 tsk kumminfrön
saft och rivet skal från 1 apelsin
saft och rivet skal och fruktkött från 1 citron
Pinjenötter, cirka 50-70 g
salt & pappar
vatten (mängd efter hur mycket det står på couscos paketet)
1 näve roccula + lite till garnering
1 näve färsk bladspenat
2 msk kycklingfond
3 msk olivolja
Grekisk yoghurt (till servering)

Gör så här:
1. Sätt ugnen på grill och 225 grader.
2. Lägg kycklingvingarna i en ungsfast form och grilla dem i 15 minuter eller tills de börjar bli gyllenbruna.
3. Vänd kycklingvingarna efter halva tiden (efter cirka 7 minuter).
4. Blanda lönnsirap, sambal oelek, kumminfrön, skal från citron & apelsin, hälften av juicen från apelsin & citron.
5. Salta & peppra efter egen smak.
6. Häll detta över kycklingvingarna och blanda runt tills alla kycklingvingar är täckta. 
7. Ställ tilbaka i ugnen i cirka 15 minuter eller tills de börjar bli bruna och kladdiga, vänd dem en gång.
8. Koka upp vatten, olivolja & salt i en kastrull.
9. När vattnet börjar koka, ta bort kastrullen från plattan & häll i couscosen och det sista av apelsin- citronsaften.
10. Rör runt och låt stå med lock i 10 minuter.
11. Hacka rocculan och bladspenaten grovt och blanda samman med couscosen.
12. Blanda ner kycklingfonden, salta och peppra couscosen.
13. Blanda grekisk yoghurt med sambal oelek, smaka av för att få den så stark som önskas.

- Kycklingvingarna blir lite kladdiga och fantastiskt smakrika med både hetta och sötma-





TIPS!
Kycklingvingarna passar utmärkt till buffé

Mannen här hemma uttryckte sig på följande sätt om maten
"Kycklingvingarna var goda men lite för söta för min smak"

Efter en stund, när han var inne på sin andra vinge ändrade han sig plötsligt

"De var riiiktigt goda, perfekta. Ju mer man äter desto godare blir de"

( Vill tillägga att han åt 6 stycken, så bra betyg fick de till slut )

Ha en härlig kväll!

PS. Imorgon kommer det bakas tunt, tunt knäckebröd som är perfekt till ostbrickan eller som tillbehör till midsommarmaten.
Ingen har kommenterat än bli den första!

2012-06-10
20:51:51

Hel kyckling i ugn med grönsaker
Precis vad det fick bli ikväll. Många gånger när jag är och handlar och ska välja vilket kött som jag ska laga i veckan blir det att jag köper med mig en hel kyckling. Det är super gott att göra i ugnen eller som nu till sommaren grilla på grillen. Det är också billigt. Kostar ungefär 50 kr för en hel kyckling, billigt - inte sant?

Det finns så många olika goda saker som man kan göra med hel kyckling. För det mesta brukar jag stoppa den med en massa godsaker och koka ris med en brunsås till, men idag fick jag lust för att testa något annat. Det fick helt enkelt bli detta:

Emelies kyckling med grönsaker i ugn

1 st hel kyckling
1 st röd paprika
1 st gul paprika
2 st gul lök
6 st potatisar
5 st klyftor vitlök
1 st citron
2 msk soja
3 msk flytande margarin
salt och svartpeppar

2 dl Grekisk yoghurt
2-3 msk sambal oelek
3 msk sweet chili

Gör så här:

1. Skär ett snitt rakt över ryggen på kycklingen. Skär sedan snitt mellan vingarna och bröstbenen och lägg kycklingen i en ungsform.
2. Skär alla grönsakerna i stora bitar.
3. Stoppa in 2 st vitlöksklyftor, 2 skivor citron & lite gul lök.
4. Gnid in kycklingen med salt och peppar.
5. Lägg resterande grönsaker i ugnsformen runt kycklingen.
6. Ställ in i ugn cirka 1 timma.
7. Blanda Grekisk yoghurt (går lika bra med creme fraiché eller annan yoghurt) med sambal oelek och sweet chili.






- Färdigt att serveras! - 





♥ Hoppas ni ska gilla det ♥


Ha en skön söndagskväll, det tänker jag ha i soffan ;)
Läs 2 kommentarer eller kommentera du också!

2012-05-31
16:33:20

Kycklingspett
Vid vissa tillställningar vill man kunna förbereda maten innan gästerna kommer, då är dessa kycklingspett perfekt att bjuda på. Till Ebbas dop gjorde jag spetten och de förberedde jag redan dagen innan. När vi kom hem från kyrkan satt jag in de i ugnen för att få de lite ljumna. Man kan själv välja om man vill servera dom rumstempurerade eller varma.
- Smaken är som baken, delad -

Kycklingspett med parmesanost:

Ingredienser:
Kycklingfiléer
Citronskal
Parmesanost
Grovmalen svartpeppar
Lufttorkad skinka
Salt
Träspett

Gör så här:

1. Dela kycklingfiléerna en gång på längden.
2. Riv citronskalet på finaste rivets storlek.
3. Riv även parmesanosten på det finaste rivet.
4. Blanda ihop citronskal, parmesanost & svartpeppar.
5. Rulla kycklingfiléerna i blandningen.
6. Ta en skiva lufttorkad skinka och rulla runt kycklingfiléen.
7. Stek filéerna i smör så att de får färg (kort stund).
8. Trä igenom ett träspett i varje filé.
9. Lägg på ungsplåt. In i ugnen på 175 grader i cirka 20 min.


(Mängd av varje ingrediens beror på hur många man tänker göra till. Räkna 2 st spett/ person, vilket blir en kycklingfilé/person. Sen kan man fylla på blandningen efterhand som den tar slut. Kycklingfiléerna ska vara väl täckta av blandningen. Räkna en lufttorkad skinka / filé.) 

När jag serverade spetten hade jag potatisgratäng och tzatsiki till. Så gott!!


♥Johans farmors kommentar om kycklingspetten:♥

- "Dessa kycklingspetten var de godaste jag någonsin ätit. Så saftiga och smakrika. Hur har du lyckats få till de så goda?" -

Obeservera att farmor är 93 år och har hunnit smaka på måååånga kycklingspett under sina år
:-) :-) !!

Tyvärr hade jag inga kort på kycklingspetten sen dopet, men hoppas ni kan se en bild framför er istället..

Kram Kram
hjrta

Ingen har kommenterat än bli den första!

2012-05-23
23:08:08

Nya skor & altanhäng...
De senaste dagarna har tillbringats på altanen. Detta underbara väder är precis vad vi alla behöver, kroppen fylls med energi, man blir sprallig och får större lust att vilja planera in roliga saker. Det är liksom bland annat det här med sol, värme, fina kvällar och grillning som man går och längtar efter hela hösten och vintern. Nu är den här och jag har lovat mig själv att detta ska bli en underbar sommar.

Jag ska ta tag i saker som jag länge tänkt göra, jag ska bjuda fina vänner på god mat, umgås med familjen, uppleva Cypern, introducera Ebba i båtlivet och känna på pulsen på Varbergs uteställen. Detta är vad jag känner för att göra just nu, men man vet aldrig. Vinden kan vända snabbt...







Förra sommaren blev det i princip inga nya skor köpta för mig. Jag hade svullna fötter och inget kändes just då, höggravid som jag var, så passande. Men nu har jag uppdaterat mig på skofronten, med några nya par till mig och ett par till Ebba. Ebbas var helt klart sötast :) 







Visst var de snygga?


Vårt kylskåp har ekat tomt några dagar. Idag var det dax att bege sig mot mataffären och STORhandla. Eftersom att det alltid tar lite tid att storhandla fick det bli mat sent denna kväll och då kände jag inte för att ställa mig och göra långkok direkt. Det fick bli chicken faitas, som är en variant av tacos. Utan köttfärs och tacokrydda, med kyckling och santa marias faitas krydda. Blandade grönsaker och tortillachips till, kan inte bli annat än gott.

Ingredienser 2 pers:
2 st kycklingfiléer (ca. 400 gram)
Santa Marias faitas krydda
Gurka
Tomat
Paprika
Majs
Rödlök
Sallad
Riven ost
Tortilla chips
Gräddfil
Cheddar cheese

Gör så här:
1. Stek kycklingen i smör eller olja. 
2. När kycklingen är genomstekt, häll på 1 påse med faitas krydda & lite vatten och låt steka cirka 4 min.
3. Skär alla grönsakerna.

Lätt som en plätt och färdigt att serveras tillsammans med chips, gräddfil m.m.

Detta är perfekt kvällsmat på fredagen, när man kommer hem efter en arbetsvecka och är lagom sugen att ställa sig och göra mat. 

All Kärlek!
hjrta



 



Ingen har kommenterat än bli den första!