dagarmedmig

2013-05-23
09:38:49

Att laga något som passar alla måltider...

Under sommarmånaderna önskar jag att jag hade en STOR trädgård (har i nuläget en liten mysig trädgård/innergård). Jag drömmer om en massa fruktträd, grönsaker, bär, örter osv och bara kunna ta på sig tofflorna och hasa ut och plocka till dagens middag eller när man ska baka. Jag vill också kunna gå utanför dörren och baka något smarrigt på årets rabarberskörd. Som tur är har jag världens bästa kompisar som delar med sig av sin skörd. Idag när Ebba och jag besökte fina vänner fick jag med mig både rabarber och min favorit ört - gräslök hem. Tack vännen !!

För några dagar sedan när jag var hos en annan "rabarberkompis" gjorde jag kräm på de rabarber som jag fick med mig hem. Vad jag ska göra med denna omgången av rabarber återstår att se:)

Jag älskar kräm och tycker det är perfekt sommarmat. En varm dag då man oftast inte är så hungrig passar det utmärkt med kräm till lunch. Eller varför inte starta dagen med kräm till frukost. Underbart gott.

Jordgubbs- och rabarberkräm

6 port

1 liter rabarber

1 liter jordgubbar

0,5 st vaniljstång

1 st citron, saft + skal

0,5 dl koncentrerad fläderblomssaft

1,5 dl strösocker

1,5 dl vatten

Redning:

2 msk potatismjöl

0.5 dl kallt vatten

Gör så här:

1. Skala rabarbern lätt och skär i cirka 2 cm stora bitar.

2. Skölj och snoppa jordgubbarna och halvera dem.

3. Snitta vaniljstången och skrapa ur fröna. Tvätta citronen, riv skalet och pressa ur saften.

4. Blanda rabarber, jordgubbar, vaniljfrön- och stång, citron (saft och skal), fläderblomssaft, strösocker och vatten i en stor kastrull. Låt det sjuda i cirka 10 minuter tills rabarberbitarna börjar mjukna mjuka.

5. Blanda potatismjölet med kallt vatten och red krämen.

- Servera som den är eller tillsammans med grädde -

♥ Tipsa mig gärna om ert bästa rabarberrecept ♥

All kärlek!

♥

Läs 1 kommentar. Lämna den andra kommentaren!

2013-04-10
15:34:00

Till mellanmål eller picknicken...

Är jag ensam om att tycka det är svårt att hitta på vad man ska äta till mellanmål eller ha med sig på utflykten? Det ska både vara nyttigt, mättande och kunna ätas utan att behöva värmas. Både vuxna och barn skall tycka om det. Kraven är många. Här hemma äts det mellanmål varje dag efter sovstunden och det blir oftast att jag ger Ebba yoghurt och frukt. I dag bakade jag pizzabullar. Bullarna blev jätte goda och var mättande. Nu har jag fullt med pizzabullar i frysen och är nu redo för utflykter i det kommande vårvädret.

PIZZABULLAR

ca. 24 bullar

Ingredienser:

50 g jäst

50 g smör eller olivolja

5 dl mjölk

1 tsk salt

13 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

PIZZASÅS:

2 st gula lökar

2 st vitlöksklyftor

2 msk olja

500 g passerade tomater

2 tsk strösocker

1 tsk oregano

1 tsk salt

Fyllning

200 g rökt skinka

200 g riven ost

3 dl pizzasås (recept ovan)

Till pensling

2 st ägg

Oregano

GÖR SÅ HÄR:

1. Finfördela jästen i en bunke. Smält smör, tillsätt mjölk och värm till 37°. Häll det över jästen och rör tills den löst sig. Blanda i saltet.
Mät upp mjölet och blanda med bakpulver. Tillsätt det och arbeta degen smidig. Låt jäsa 30 min under duk.
2. Pizzasås: Hacka lök och vitlök och fräs i en kastrull med olja.
Tillsätt övriga ingredienser och koka sakta ihop såsen ca 10 min.
Låt svalna
3. Sätt ugnen på 225°. Ta upp och arbeta degen en stund på mjölat bakbord. Dela degen i två delar och kavla ut degen till två rektanglar ca 45x25 cm. Låt jäsa täckt med duk i 15 min.
4. Finhacka skinkan och riv osten. Bred ut 1 1/2 dl pizzasås på varje rektangel och fördela skinka och riven ost jämnt över degen.
Rulla försiktigt ihop från långsidan och skär 12 bitar av varje.
Lägg dem på plåtar klädda med bakplåtspapper.
5. Pensla med ägg och strö över oregano. Grädda 12-15 min, de ska ha fin färg när de är klara. Servera dem gärna ljumma.