dagarmedmig

2013-06-02
20:22:00

Färskpotatis i stora lass
När det vankas sommar tänds grillen var och varannan kväll. Det är så underbart när man under sommaren kan flytta ut en del av köket. Hemma hos oss får vi varsin syssla. Johan sköter köttet och jag tillbehören. Perfekt uppdelning. Jag älskar nämligen att exprimentera med olika nya såser, sallader och potatis/pasta varianter. I fredags grillade vi lax och revben, konstig kombination kan tyckas men killarna ville ha revben och tjejerna lax så då är det bara till att försöka uppfylla allas önskan. 
Jag tog på mig att fixa en smarrig färskpotatissallad. 
 
Härromdagen damp nya Elle mat & vin ner i brevlådan, det fanns hur mycket gott som helst. Jag har en massa recept som jag ska prova i sommar. Jag började i fredags med att prova detta nya recept
 
Färskpotatissallad med prästost och honungsvinägrett
8 pers
 
1 kg färskpotatis
1 purjolök
1 ask coctailtomater
1 påse blandad sallad
300 g prästost
1 burk coctailkapris
 
Dressing:
2 dl olivolja
1/2 dl vinäger
2 msk honung
flingsalt och nymalen svartpeppar
 
Gör så här:
 1. Skrubba och koka potatisen precis mjuk i saltat vatten.
2. Låt svalna och lägg i en skål (dela potatisen om den är stor).
3. Strimla purjolök. Dela tomaterna.
4. Lägg sallad och alla grönsaker i skålen med potatisen och blanda.
5. Skär osten i bitar och strö över.
6. Rör samman vinägrett och ringla över salladen. 
7. Dekorera med cocktailkapris.
 
 
 
 
- Som tillbehör hade vi vitsparris som vi kokade och sen blandade med smör och flingsalt. Såserna köpte vi färdiga - 
 
Hoppas att din helg varit bra och att du hunnit med att vara ute i det fina vädret :)
All kärlek!
 
PS. ikväll grillar vi kycklingspett, nytt spännande recept kommer i veckan, så glöm inte att kika in :)
 

2013-05-22
13:55:51

Kålpudding
Variation i köket är viktigt för att inte tröttna på att laga mat. Att ständigt göra samma rätt om och om igen blir långtråkigt. Dock är det några få maträtter som jag vet att minstingen i familjen äter riktigt bra av och då blir det inte så mycket med den där variationen :) När jag var och storhandlade köpte jag 2 kg köttfärs. Vet inte riktigt hur många rätter det finns recept på som har just köttfärs som huvudingrediens, men många är det. Jag har alltid köttfärs i fryset för att snabbt och smidigt kunna ta fram och göra tex köttfärssås. Idag gjorde jag kålpudding på en del av köttfärsen. Kålpudding äter jag väldigt sällan, men varje gång jag äter det så tycker jag det är så gott. Husmanskost är aldrig fel.
 
Här kommer mitt kålpuddingsrecept
 
KÅLPUDDING
4 port
 
500 g köttfärs
1 gul lök
smör att steka i
1 ägg
1 st vitkålshuvud (cirka 1 kg)
2 msk sirap
2 msk koncentrerad kalvfond
2 msk kinesisk soja
salt och peppar
1 dl + 2 dl vatten
(1 dl att blanda ihop med köttfärsen & 2 dl att blanda med vitkål)
 
Gör så här:

1. Skär vitkålen i små bitar och stek tillsammans med smör i en stekpanna.
2. Häll på vatten då och då (2 dl) så att det inte bränner fast, låt puttar några minuter.
3. Blanda ner sirap med kålen och låt puttra ytterligare några minuter.
4. Blanda köttfärsen med ägg, 1 dl vatten, finhackad gul lök, kalvfond, soja, salt & peppar.
5. Bred hälften av vitkålen i botten på en form. Lägg på köttfärsblandningen och bre på resterande vitkål.
6. Ställ in i ugnen på 175 grader i cirka 45 minuter. 
 
- Servera med potatis, brunsås och lingon -
 
 
 
 
 
- HUSMANSKOST SÅ DET RYKER OM DET. JAG ÄLSKAR DET! -
 
Ta hand om dig!
 
 

2013-04-23
22:02:00

Mums för snabba grytan
I fredags när jag kom hem från "after mammajobb" som jag så fint kallar det, hade Johan tillagat en gryta på biff. Den var jätte god och väldigt smidig att göra. Johan hann både laga mat och ta hand om Ebba på egen hand, så då antar jag att grytan var enkel att göra. Till denna rätt passar det med både pasta, ris och pressad potatis. Låt dagshumöret avgöra.
 
SNABB BIFFGRYTA
4 port
 
400 g lövbiff
1 st gul lök
1 msk flytande smör
1/2 tsk salt
125 g färsk bladspenat
1/2 dl vatten
2 dl lätt créme fraiche franska örter
8 st körsbärstomater
 
Gör så här:

1. Skär köttet i strimlor.
2. Skala och skär löken i klyftor.
3. Stek köttet och lök i smör i en stekpanna. Salta.
4. Rör ner spenaten och låt den fräsa med.
5. Tillsätt vatten och créme fraiche. Koka upp.
6. Dela tomaterna och vänd ner dem i en gryta.
7. Servera med ris, pasta eller pressad potatis. 
 
 
 
- Smaklig måltid - 
 
Önskar er en fortsatt bra vecka!!
 
 
 

2013-03-14
14:51:02

Fisk..
Helt klart att jag kommer ha som mål att laga mer fiskrätter här hemma. Det är ju så gott och faktiskt inte alls svårt att tillaga. Igår tog jag fram torskrygg från frysen och gjorde ett helt nytt recept. Tog lite ingredienser från olika recept och la ihop det till ett eget. Det blev fantastiskt gott och uppskattades av familjen.
 
Torskrygg med massa gott
4 port
 
4 portionsbitar torskrygg
1 pkt bacon
3 st rödbetor
2 dl grädde
3 dl créme fraiche
1 dl Gräslök & dill
1 msk Schalottenlökfond (Touch of taste)
3 tsk fransk senap
Parmesanost
Salt och svartpeppar
Cayennepeppar
Flytande smör
 
Gör så här:
1. Skala och koka rödbetorna tills de blir mjuka.
2. Lägg torskryggen i ungsform. Salta och peppra fisken. Ringa över flytande smör.
3. Skiva bacon i strimlor och stek de knaprigt. Låt all bacon rinna av på en bit hushållspapper.
4. Tärna rödbetorna och lägg ovanpå fisken. Lägg även på all bacon. 
5. Blanda samman créme fraiche, grädde, fond, cayennepeppar, gräslök, dill och fransksenap.
6. Häll såsblandningen över fisken. 
7. Riv parmesanost och strö över fisken. 
8. Ställ in i ugnen på 200 grader i cirka 20 minuter. 
 
- Serveras med potatis och ärtor - 
 
 
 
 
 
 
En fantastiskt god rätt, så varför inte prova den i helgen :)
.........................
Över till något annat. Jag vet så lite om vilka ni är som kollar in här lite då och då, vilket jag tycker är väldigt tråkigt. Jag skulle bli jätte glad om du skriver en liten kommentar. Kanske vad du önskar att jag skulle skriva mer om, ha mer recept på eller något annat som du tänkt på. Eller varför inte bara ett litet hej :) :) 
Kom igen nu, det kan väl inte vara så farligt ;) ;) 
 
Tack för att du besöker mig :)
 

2013-03-10
19:28:00

Det blir inte alltid som man tänkt sig..
 Idag skulle vänner komma hit på middag, hade verkligen sett fram emot att träffas och prata och mysa. Men jag har känt mig konstig i kroppen hela veckan. Ni vet den där känslan när man känner att man inte riktigt är sig själv. Men man kan inte förklara vad som är fel. Jag har svag yrsel, mår illa till och från, är trött och har lätt värk i kroppen... UCH och FY!!!
 
Antagligen en influensa som inte vill bryta ut. Med tanke på min inte helt friska kropp, vågar jag inte ta chansen och kanske smitta ner någon. 
I går lade jag kycklingfiléerna i marinad, för vi skulle bjuda på planka med kyckling och fläskfilé så jag fick helt tänka om och använda fantasin och slänga ihop en kycklingrätt. 
Orkade inte ta mig till affären, så det fick bli ihop-plock av vad vi hade hemma. 
 
Chicken ala Emelie
 
4-5 st kycklingfiléer
1 bunt grön sparris
Soja
3 dl Grädde
3 dl Créme fraiche
Parmesanost
1 burk soltorkade tomater
1 påse babyspenat
1 st kycklingbuljongtärning
2 st vitlöksklyftor
Cayennepeppar
Salt
Svartpeppar
 
Gör så här:
1. Koka sparrisen i lättsaltat vatten någon minut (bara så de blir lite mjuka)
2. Dela kycklingfilén på diagonalen. Salt och peppra varje filé och lägg dem sedan i en ungsform.
3. Klipp de soltorkade tomaterna i skivor och lägg ovanpå filéerna samt lägg på babyspenaten.
4. Blanda samman grädde, créme fraiche, buljongtärning, soja, pressad vitlök, cayennepeppar.
5. Smaka av och krydda med salt och peppar. Eventuellt med mer cayennepeppar.
6. Häll gräddblandningen över kycklingen.
7. Ställ in i ugnen på 200 grader i cirka 30 minuter.
8. Lägg sparrisen ovanpå kycklingen och strö över massor av riven parmesanost.
9. Ställ in i ugnen ytterligare 10 minuter.
 
- Serveras med pressad potatis -
 
 
 
 
 
 

Hoppad du haft en härlig helg och att du känner dig laddad för en ny vecka. 
Önskar dig en bra måndag!
 ♥
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2013-02-06
14:57:08

Att göra annorlunda potatismos...
Potatismos kan göras på många olika sätt. Smaksatt med olika kryddor, någon rotfrukt, ostar eller tex. örter. 
Sist jag gjorde potatismos valde jag att göra den på ett lite annolrunda sätt. Jag älskar att använda mig av olika kryddor och örter. Tänkte ge dig mitt tips på ett kryddigt och passande mos till kött och kycklingrätter. Tyvärr är det svårt att säga exakta mått, då smaken är som baken :)
 
Emelies kryddmos
4 port
 
Potatis
4 dl Creme fraiche (den feta)
En klick smör
1/5 dl grädde
Ca. 2 dl riven gratäng ost
Parmesan ost
Santa Marias pepparmix
Persilja
Basilika
 
Gör så här:
1. Koka potatisen tills den blir mjuk. Häll sedan av vattnet.
2. Lägg i en klick smör och grädde. Vispa med elvisp tills moset blir slätt.
3. Vispa ner creme fraichen och den rivna osten.
4. Krydda med pepparmixen tills moset har fått en kryddig smak. Salta. 
5. Hacka persilja och basilika. Blanda ner i moset.
6. Lägg upp moset i formar (jag använde mina mini grytor från le creuset)
7. Riv parmesan ost över moset. Ställ in i ugnen på 200 grader tills moset fått en gyllene färg.
 
Till moset gjorde jag kycklingfilé, som jag delade på längden och la salami och mjukost mellan.
Använde mig av mjukost med smaker av basilka och örter, för att kycklingen skulle passa ihop med moset.
Kryddade filéerna med salt och svartpeppar.
Till detta serverade jag en färdig pepparsås och sallad.
 
 
- Tyvärr blev det inte så mycket bilder knäppta på maten, hade gäster och jag kunde inte koncentrera mig - 
 
All kärlek!
 
 
 
 
 
 

2012-12-11
22:38:20

Att varva julmaten med lax...
För att inte tröttna på julmaten innan julafton är här, varvar jag med annan "vanlig" mat. Något som jag tycker väldigt mycket om är lax. Man kan göra hur mycket som helst med lax. Grava, koka, steka, inbakad osv...... Många tycker det är svårt att tillaga fisk, men det är inte så svårt som man kan tro. Efter att ha arbetat i fiskaffär några år har jag både lärt mig en hel del om olika fisksorter samt fått mycket kunskap om tillagning etc. Jag har haft så mycket nytta av mina år på Kronansfisk, vilket jag är mycket tacksam för. Att laga en god fiskrätt behöver varken vara svårt eller tidskrävande. Det gäller bara att våga ta ut svängarna och prova sig fram. Kan verkligen rekommendera att våga sig på att köpa fisk oftare,slet sägs ju att man blir smart av fisk och vem vill inte bli det ;) ;) 
 
Grekisk lax
4 port
 
4 portionsbitar lax (cirka 200-300 g /pers) eller en hel bit
2 pkt cantadou vitlök/örter alt. basilika/vitlök
1 st milda cuisine fraiche vitlök & örter
5 dl vispgrädde
salt
1 burk blandade oliver
2 pkt mozzarella ost
1 ask coctailtomater 
 
Gör så här:
1. Lägg laxen i en ungsform. Salta.
2. Klicka ut båda paketen med cantadou på laxen.
3. Strö över oliverna och skär tomaterna i kvartar och lägg på dem.
4. Vispa samman grädden och milda cuisine. Ska bli lätt fluffig. Häll över laxen.
5. Dela mozzarellan i bitar och strö över.
6. Ställ in formen i ugnen på 225 grader, ca. 20-30 minuter (beroende på hur tjock laxen är).
 
- Du ser att laxen är färdig när köttet inte längre upplevs som "genomskinligt" -
- Ett tips är att lägga folie över laxen om den börjar få för mycket färg och inte är helt genomstekt -
 
 
 
 
 
 
 
 
(Ursäkta de dåliga bilderna. Min vanliga kamera strejkar med jämna mellanrum)
 
- Jag hade pressade potatis till och sallad. Funkar säkert lika bra med ris om man hellre önskar det -
 
Natti natti vänner!
 
 

2012-11-11
21:12:00

Tvårätters middag...
Att få bjuda härliga vänner på god mat är bland det bästa jag vet. Speciellt när gästerna verkligen uppskattar maten och säger hur gott det är hela tiden. Den bästa feedback man kan önska. 
Igår hade jag inte möjlighet att stå och laga mat hela dagen, var helt enkelt tvungen att bjuda på något som reder sig själv eller något som är snabbt och enkelt. Jag hittade mat som gifte sig perfekt i munnen och som både skötte sig själv och var snabb att tillaga. Bra kombo va?
Kanske kan detta vara något som du kan överraska/bjuda sambon eller kompisen på nästa helg eller varför inte mitt i veckan :)
 
Jag var grymt sugen på mat som associerar till hösten/vintern så det fick bli min super goda potatisgratäng och kyckling till huvudrätt och en fräsch efterrätt med smaker av citron. 
 
Potatisgratäng
6 pers
 
1,5 kg mjölig potatis
6 dl grädde
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
Riven ost
Smör/margarin ("baksmör")
Salt & vitpeppar
 
Gör så här:
1. Skala potatisen och kör den i matberedaren så att du får tunna skivor potatis.
2. Skala och finhacka gul lök.
3. Skala och pressa vitlöken.
4. Smörj en ungsfast form. 
5. Lägg ett lager med skivad potatis i botten på formen. Lägg sedan på hälften av den gula löken och hälften av vitlöken.
6. Ta en osthyvel och hyvla smör/margarin, lägg sedan i formen.
7. Strö över lite riven ost och krydda sedan med salt och vitpeppar.
8. Upprepa samma procedur en gång till, avsluta sedan med potatis högst upp.
9. Ställ in i ugnen på 150 grader med folie (så den inte bränns).
10. Låt gratängen stå inne i cirka 2 timmar på 150 grader. Öka sedan graderna till 225 och låt stå ytterligare 1h.
11. När gratängen är färdig, ta ut den och strö på rivenost och ställ in utan folie för att få en fin gyllenbrun färg.
 
 
 
- Att låta gratängen stå inne i ugnen på olika grader och under så många timmar kan låta konstigt, men jag lovar er att det kommer bli den bästa gratäng du någonsin smakat. Jag fick själv tipset av en vän till mig som arbetar som kock på Kusthotellet och den blev sååå mycket bättre än tidigare -
 
Till gratängen serverade jag en super enkel kycklingrätt, som var syrlig, jätte god och enkel att göra. Passade perfekt till den gräddiga gratängen. Receptet kommer ursprungligen från arla.se
 
Kyckling i balsamsås
4 pers
 
4 st kycklingfiléer
1 tsk salt
Svartpeppar
2 tsk oregano
8 skivor serrano skinka
3 dl grädde
2 msk balsamvinäger
1 1/2 msk kycklingfond
2 pressade vitlöksklyftor
 
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 g.
2. Dela filéerna på diagonalen. Krydda filéerna med salt, svartpeppar och oregano.
3. Rulla in filéerna i serranoskinka.
4. Bryn runt om i en stekpanna.
5. Lägg sedan kycklingen i en ungssäker form. 
6. Vispa ihop grädde, vinäger, fond och vitlök.
7. Häll det i formen. Stek i mitten av ugnen ca 15-20 minuter.
 
- Samtidigt som jag ställde in kycklingen i ugnen, la jag riven ost på gratängen och in i ugnen sista omgången, så det var färdigt samtidigt -
 
 
 
 
- Visst ser det toppen ut ?! -
 
Nu hade jag tänkt lägga ut kvällens underbara dessert som jag serverade i citroner, men mannen ropar från soffan. Dax för film, ska kolla på senaste Johan Falk filmen, sägs att den var riktigt bra. 
Imorgon vänner kommer desserten :) Den som väntar på något gott........
 
All kärlek till er
♥ Och en extra kram till alla underbara pappor på Farsdag! ♥
 
 
 
 
 
 
 
 

2012-10-13
20:41:00

Saftiga ostbiffar, sååå goda
 Att få bjuda vänner på kvällsmat mitt i veckan är så mysigt. Ett avbrott från de dagliga rutinerna och en chans att ladda batterierna. Varför ska man alltid göra allting och träffa alla på helgerna? Visst man kan sitta uppe in på småtimmarna, dricka vin och diskutera världsproblem under många fler timmar när man är ledig dagen efter. Men ibland tycker jag att det känns mindre krävande när det är vardag:) Det svåra när man ska bjuda hem någon på en vardag är att hitta något smidigt att slänga ihop när man kommer hem från jobbet/dagens aktiviteter. Frallor i all sin enkelhet kan vara riktigt gott, men ibland vill man ha varm mat på kvällen. 
Igår kväll när vi hade gäster gjorde jag en ny rätt, så saftig och krämig rätt att jag redan nästa morgon blev sugen igen :)
 
Emelies saftiga ostbiffar
4 pers + matlåda
 
800g blandfärs
1 kruka färsk basilika
1 bollmozzarella ost
1 pkt fetaost
2 ägg
2 dl grädde  + 4 dl
1pkt philadelphiaost
Några droppar/stänk tabasco
Salt
Soja
Svartpeppar, vitpeppar och rosépeppar
 
Gör så här:
1. Blanda köttfärs med ägg, grädde, hackad basilika, tärnad mozzarella ost och smulad fetaost.
2. Krydda med salt, svartpeppar och vitpeppar. Smaka sedan av med valfri mängd tabasco, beroende på hur kryddiga biffarna ska vara.
3. Rulla köttfärsen och platta sedan till varje biff. Stek biffarna i rikligt med smör på hög värme så att biffarna får en fin stekyta.
4. Ta upp biffarna från stekpannan och lägg de åt sidan.
5. Häll i grädde och philadelphiaost i stekpannan. Krossa ett 15 tal rosépepparkorn i såsen. 
6. Smaka av med soja och eventuellt med mer rosepepparkorn. 
7. Lägg tillbaka biffarna i stekpannan och låt de puttra några minuter tillsammans med såsen.
 
- Till ostbiffarna serverades pressad potatis och en stor, god sallad -
 
Detta receptet måste ni testa! 
 
 
 
 
 
Önskar dig en fortsatt bra helg!
 

2012-08-30
14:56:49

Sommarkyckling!
Ja, sommaren anses väl som över, men trots det kände jag för att bjuda min gäst och mannen på en super god kycklingrätt. Sommarkyckling heter den, kanske för att det är färsk gurka i den :) Denna rätten vill ni inte missa att smaka.
 
SOMMARKYCKLING
4 pers
 
4 st Kycklingfiléer
2 st Vitlöksklyftor
Smör
4 dl Vispgrädde
1 st Hönsbuljongtärning
3 tsk Fransk senap
1/2 dl Grovhackad gräslök
1/2 Gurka
1 pkt Bacon
 
Gör så här:
1. Skala och hacka vitlöken.
2. Bryn kycklingfiléerna runt om i smör i en stekpanna.
3. Blanda grädde, smulad buljongtärning, senap, pressad vitlök och gräslök.
4. Häll blandningen över kycklingen i stekpannan och låt puttra i cirka 10 minuter.
5. Hacka gurkan i små bitar. 
6. Strimla bacon och stek knaprigt.
7. Lägg ner gurkan och bacon i såsen och rör ihop.
 
- Serveras med potatis och om man vill lite broccoli - 
 
 


 
 
 
Hoppas ni kommer gilla maten.
Jag skulle bli jätte glad om du ville lämna en liten kommentar om du testar receptet. Alltid bra att veta vad ni tycker och kanske att jag kan få tips på hur ni gjorde (om ni ändrade något i receptet). Sen är det alltid roligt för mig att veta vem du är som kikar in här lite då och då :) :)
 
Stora kramar!
 
 

2012-08-19
23:04:00

Det ska vara gott och leva...
Annars kan det kvitta :)
Helgen har spenderats på Torekovs camping. Avkopplande och super mysigt! Precis vad vår familj behövde. Man behöver verkligen inte åka så långt bort för att man ska koppla av vardagen. Denna gången räckte det med att hyra en stuga och leva så enkelt som möjligt under en helg. 
Känns faktiskt som om jag har laddat batterierna med lite ny energi. Matinspiration och nya planer har hamnat på "nya energi" listan. 
 
Ikväll blev det grillat, får passa på innna sommaren är över. Till grillskivorna blev det super goda och lätta potatissnurror. Ett för mig nytt tillbehör som absolut kommer göras fler gånger. 
 
Potatissnurror
4 pers
 
1 ark smördeg
cirka 2 dl riven västerbottenost
cirka 10 st kokta potatisar (måste kallna innan man använder dem)
1 ägg
salt och peppar
 
Gör så här:
1. Bred ut arket med smördeg på ett bakplåtspapper.
2. Pressa eller hacka den kalla potatisen och lägg på smördegen.
3. Strö över den rivna västerbottenosten. Salta och peppra.
4. Rulla ihop som en rulltårta och skär i cirka 3 cm breda skivor.
5. Ställ skivorna upp på ett bakplåtspapper och pensla de med ett uppvispat ägg.  
6. Ställ in i ugn på 200 grader i cirka 20 minuter eller tills de fått fin färg. 
 
- TIPS: Servera genast för bästa smak! -
 
 
- Ingredienserna ligger på smördegen, redo för att rullas ihop - 
 
 
- Innan ugnen -
 
 
- Klara att ätas - 
 
I stället för att göra en vanlig traditionell sallad grillade vi ananas och aubergine. Ananasen gjorde vi ingenting med innan vi grillade den och med auberginen ringlade vi på olja.
 
 
 
All kärlek!
 
 
 
 

2012-04-28
23:52:31

Vänner, familj och god mat..
Precis så som en lördag ska spenderas. Jag älskar när min omgivning är lediga och kan umgås med mig. Tyvärr arbetar pappan i denna familjen varannan lördag och idag var det hans tur. Men det finns värre saker att hänga upp sig på.
Vi bytte av varandra i dörren och jag stack ner till Espresso house och mötte upp en riktigt fin vän. Hon som tänkte på lilla Ebba när hon var och shoppade GANT home prylar. Lyckliga Ebba fick en super fin och go filt. Perfekt till vagnen och sängen.
Tack fina vän!




På kvällen när mamma & pappa skulle komma hem och äta kände jag för att prova något nytt. Jag tog lite vad jag kände för och gott blev det. Riktigt gott. Det fick mer än godkänt av alla fyra. Vill dock tillägga att maten blev riktigt kryddig. Så kryddig att ögonen rann & svetten lackade i panna. Har hört att det är bra för förbränningen, så det skadade nog inte.

Här kära vänner kommer kvällens recept:
Ingredienser 4 pers:

5 st bakpotatis
16 st champinjoner
2 st gul lök
2 st majskolvar
1 pkt ricotta ost
2 dl creme fraiche
2-3 dl riven gratängost
Santa Marias vitlökspeppar
Santa Marias pepparmix
Salt
Valfritt kött
Santa Marias chili marinad
2 dl creme fraich
3 tsk sambal oelek

Gör så här:

Börja med att marinera köttet och lägg det sedan i kylen (Köttet får bäst smak om man låter det ligga i marinad över natten). 

1. Lägg in potatisarna i ugnen i ca. 1 timma på 175 g (har ni bråttom så gör de i micron tills de blir mjuka).
2. När potatisarna är färdiga, dela de på längden och gröp sedan ur potatisen.
3. Blanda samman potatis, 2 dl creme fraich, ricotta ost, gratäng ost och kryddorna (snåla inte med kryddorna.
4. Fyll de tomma potatisskalen med potatisblandningen och ställ in i ugnen på grillfunktionen så att de får färg på toppen.
5. Trä på varannan champinjon och varannan gul lök på 4 st träspett (skär löken i klyftor).
6. Dela majskolvarna på mitten.
7. Pensla på chilimarinaden på träspetten.
8. Blanda samman 2 dl creme fraich och sambal oelek (blir en god sås)
9. Grilla spetten, majskolvarna och det marinerade köttet

Smaklig måltid!
















Maten föll verkligen oss i smaken, så detta kommer att göras fler gånger i sommar. Tycker det är trevligt med grillad mat, då mannen här hemma älskar att grilla och jag gillar att stå i köket. Det blir en jämn och bra fördelningen där alla är inblandade på varsitt lilla hörn.

Till efterrätt blev det grillad banan med apelsinchoklad i, serverad med choklad apelsin glass. Mums så gott och så enkelt. Perfekt dessert när grillen ändå är igång. 

Nu måste jag sova så jag orkar upp och träna i morgon.
Fortsatt trevlig helg vänner!

hjrta


2012-04-24
22:58:00

Pelagorner och lax
Att vara bortskämd med bra väder kan vi på västkusten inte skryta med den senaste tiden. Men idag har det varit riktigt skönt i luften, så pass varmt att sjalen åkte av under promenaden. Inte illa.
Konstigt hur vädret styr ens känslor. För mig räckte det att det var några plusgrader varmare ute för att jag skulle känna ett riktigt sug efter att köpa nya blommor till fönstrena här hemma. Ja, så fick det bli - Vita vackra pelagorner.
 
 
 
Utan att ta i så jag håller på att svimma (okej, kanske) så gör blommorna enligt mitt tycke hela hemmet. Tänk er ett hem utan blommor - urtråkigt enligt mig.
 
Innan mina tre desperate housewives sugna tjejer kom över lagade jag till en god, snabb och enkel laxrätt. Gillar att det går snabbt och att man inte behöver stå och förbereda i flera timmar, men när man ändå vill ha något varmt att mätta magen med. Så här kommer dagens laxrecept.
 
KARINS LAX
Ingredienser ( 3-4 pers):
 
600 g laxfilé
1 dl vatten
3 1/2 msk hummerfond
1 dl creme fraish
3 dl grädde
2 tsk fransk senap
cajunpeppar
1 knippe dill
3 msk röd stenbitsrom
 
Gör så här:
 
1. Vispa samman grädde, vatten, fond, creme fraish och fransk senap.
2. Låt det koka upp i en kastrull (har man bråttom så kan man hoppa detta steget och gå direkt till nr. 3)
3. Lägg laxfilén i en ungsform och häll över såsen.
4. Sätt in laxfilén i ugnen på 175g i nedre delen av ugnen i ca. 20 min.
5. Innan servering krydda med cajunpeppar. Lägg på stenbitsromen och den klippta dillen.
 
Serveras med potatis (extra gott med pressad) eller ris.
Idag var jag sugen på broccoli så det gjorde jag, passade alldeles utmärkt till.
 
 
 
(Bilden är fruktansvärd, men jag glömde att fota och kom på det när jag precis lagt ner resterna i matlådan)
 
 
 
Nu är det sängen som gäller för hela slanten.
God natt på Er!
 
All kärlek
hjrta