dagarmedmig

Sallader kan man variera i all oändlighet. Man kan ha i allt från himmel till jord, endast fantasin som sätter stopp. När jag vill ha en "matigare" sallad brukar jag ta i pasta. Sedan varierar jag med kyckling, korv, räkor och tonfisk. Låt fantasin flöda. För en gång skull kände jag för att byta ut den traditionella pastan och ersatte det med couscous. Super gott. Faktiskt en ny favorit till och med. Ger idag tips på denna enkla men ack så goda sallad. Nästa inlägg kommer som ni säkert redan nu kan lista ut att handla om julen:) oj vad jag gillar julen. Längtar som ett litet barn på att alla i familjen ska vara samlade, äta god mat och bara ha det mysigt tillsammans. På söndag är det första advent och jag har äntligen kommit igång med pysslandet. Fönster har putsats och ljusstakarna står på plats. Älskar när det börjar tändas upp i hemmen... 

 

Emelies couscoussallad 

2-3 pers

 

10 st Soltorkade tomater

1 burk Riddarheims gröna oliver + oljan som oliverna ligger i

4 portioner Couscous

1 rödlök

1 pkt Aptena fetaost

1/2 gurka

1 påse färsk bladspenat

 

 

Mannen här hemma undrade suspekt om det verkligen var så himla gott med ris i en sallad. Jag är absolut inte något stort fan av kallt ris i sallader, men däremot älskar jag risoni. Ser nästan exakt likadant ut som ris, bara något tjockare och lite, lite längre. Något som mannen helt klart höll med om :) 

När vi vaknade i morses såg vädret lovande ut, tänkte oss en dag på havet. Men tyvärr mulnade det på så det fick bli en sväng till barnensbadstrand istället. Inte fel det heller. Jag som trodde att vi skulle kunna äta ute idag bestämde mig för att göra en risoni sallad, lätt att ta med och inget som behöver värmas. Ett extra plus för att familjens minsta medlem gillar de flesta ingredienserna och kan få en egen tallrik med samma mat som oss. 

 

4 pers

 

Ingredienser:

100 g risoni

1/2 dl olivolja

1 st vitlöksklyfta

1/2 Onsala korv

1 ask Coctail tomater

1 burk majs

1 pkt aptena fetaost

1 påse färsk bladspenat

salt & nymalen svartpeppar

 

1. Koka risoni i 1 liter vatten i 11 minuter. När de är färdigkokta häll i ett durkslag och skölj i kallt vatten.

2. Blanda olivolja, pressad vitlök, svartpeppar och salt.

3. Blanda samman risoni och olivoljan i en skål.

4. Smula över fetaost.

5. Hacka grönsakerna och skiva onsalakorven, blanda samman med risoni.

6. Krydda med havssalt och svartpeppar (snåla inte med svartpeppar).

 

- Smaklig måltid vänner !! -

 

 

 

All kärlek!

♥

 

 

 

 

  

Det gör så ont, så ont, så ont i mitt hjärta när jag ser att Ebba inte mår bra. Johan ringde mig på jobbet idag och sa att lilla pluttan hade 39,5 graders feber och var ledsen och trött. Som mamma värker hjärtat av lilla minsta som händer. Kvällen idag var ingen rolig kväll, vi hoppas på en bättre dag och kväll imorgon istället. 

 

Som utlovat kommer här recept på min goda potatissallad och en salsa med äpple och basilika som var med i ELLE mat & vin. 

 

2 gröna äpplen

1 kruka basilika

500 g körsbärstomater (i olika färger)

1/2 rödlök

1/2 citron

2 msk vitvinsvinäger

4 msk god olivolja

salt & peppar

 

 

4 pers

 

1 kg färskpotatis

(halverade om de är stora)

4 msk majonäs

2 msk dijonsenap

1 bunt gräslök

1 st röd lök

Salt & peppar

Italiensk salladskrydda

 

 

1. Koka potatisen tills den mjuknat, cirka 10-15 min.

2. Hacka rödlöken och i fina bitar. Hacka gräslöken i stora bitar.

3. Blanda alla ingredienser och vänd ner potatisen när den har svalnat.

 

 

 

......................

 

Av våra snälla gäster fick vi en jätte fin present, perfekt att ge bort istället för en blomma. Jag uppskattar verkligen när man får något användbart, precis som detta.

 

 

 

- Om ni inte har varit på Paus, frisör och inredningsbutik i Saluhallen på Breared så rekommenderar jag verkligen er ett besök. De har ett brett sortiment på bland annat "gå bort gåvor" -

 

All kärlek!

♥

 

 

När det är varm ute så är aptiten inte lika stor för många. Precis så var det för mig idag, jag var inte direkt hungrig men är ju medveten om att man måste äta. Jag slängde ihop en fräsch sallad med varmrökt lax i.

Ingredienser:

1 bit varmrökt lax

sallad

tomater

gurka

gul paprika

rödlök

färska blåbär

fetaost

Ingredienserna ovan skar jag i ganska stora bitar, sen smulade jag ner laxen och fetaosten (hyffsat stora bitar). Väldigt enkel mat när man vill äta något mastigare på kvällen. Absolut inget speciellt recept som jag bjöd på här, men ibland behöver det inte vara så "speciellt", utan det är mer inspiration som man kan vilja ha.





Dagen idag har varit SLAPP, har inte hittat på något speciellt mer än att shoppat en morsdagspresent och provkört en snygg bil. Ebba var inte sen på att vilja hoppa in i mammas knä och pilla på alla spännande knappar som fanns i bilen.








Samtidigt som jag skriver detta inlägg kollar jag på ESC, håller alla tummar på att Loreen tar hem alltihop! Hon är en klar vinnare och en super duktig artist. Fick rysningar när hon sjöng och dansade på det där speciella viset. På det speciella vis som bara några få lyckas med. Tyckte även om Norges bidrag, vad tyckte ni?

Kram alla fina!