2012-08-19
23:04:00
Det ska vara gott och leva...
Annars kan det kvitta :)
Helgen har spenderats på Torekovs camping. Avkopplande och super mysigt! Precis vad vår familj behövde. Man behöver verkligen inte åka så långt bort för att man ska koppla av vardagen. Denna gången räckte det med att hyra en stuga och leva så enkelt som möjligt under en helg.
Känns faktiskt som om jag har laddat batterierna med lite ny energi. Matinspiration och nya planer har hamnat på "nya energi" listan.
Ikväll blev det grillat, får passa på innna sommaren är över. Till grillskivorna blev det super goda och lätta potatissnurror. Ett för mig nytt tillbehör som absolut kommer göras fler gånger.
Potatissnurror
4 pers
1 ark smördeg
cirka 2 dl riven västerbottenost
cirka 10 st kokta potatisar (måste kallna innan man använder dem)
1 ägg
salt och peppar
Gör så här:
1. Bred ut arket med smördeg på ett bakplåtspapper.
2. Pressa eller hacka den kalla potatisen och lägg på smördegen.
3. Strö över den rivna västerbottenosten. Salta och peppra.
4. Rulla ihop som en rulltårta och skär i cirka 3 cm breda skivor.
5. Ställ skivorna upp på ett bakplåtspapper och pensla de med ett uppvispat ägg.
6. Ställ in i ugn på 200 grader i cirka 20 minuter eller tills de fått fin färg.
- TIPS: Servera genast för bästa smak! -
- Ingredienserna ligger på smördegen, redo för att rullas ihop -
- Innan ugnen -
- Klara att ätas -
I stället för att göra en vanlig traditionell sallad grillade vi ananas och aubergine. Ananasen gjorde vi ingenting med innan vi grillade den och med auberginen ringlade vi på olja.
All kärlek!
♥
2012-07-11
22:11:16
Usch och fy för sjukdom....
Det gör så ont, så ont, så ont i mitt hjärta när jag ser att Ebba inte mår bra. Johan ringde mig på jobbet idag och sa att lilla pluttan hade 39,5 graders feber och var ledsen och trött. Som mamma värker hjärtat av lilla minsta som händer. Kvällen idag var ingen rolig kväll, vi hoppas på en bättre dag och kväll imorgon istället.
Som utlovat kommer här recept på min goda potatissallad och en salsa med äpple och basilika som var med i ELLE mat & vin.
Chunky salsa med äpple & basilika
4 pers
2 gröna äpplen
1 kruka basilika
500 g körsbärstomater (i olika färger)
1/2 rödlök
1/2 citron
2 msk vitvinsvinäger
4 msk god olivolja
salt & peppar
Gör så här
1. Skölj och dela äpplena på mitten. Kärna ur och skär i mindre bitar.
2. Grovhacka basilikan. Dela tomaterna på mitten.
3. Skala och finhacka rödlöken.
4. Pressa över citronsaft och blanda samman vinäger, olja och krydda med salt & peppar.
5. Blanda alla ingredienser i en skål.
- Det är viktigt att välja äpplen som är syrliga, som bryter fint mot söta tomater och aromatisk basilika -
Senapsslungad färskpotatissallad
4 pers
1 kg färskpotatis
(halverade om de är stora)
4 msk majonäs
2 msk dijonsenap
1 bunt gräslök
1 st röd lök
Salt & peppar
Italiensk salladskrydda
Gör så här
1. Koka potatisen tills den mjuknat, cirka 10-15 min.
2. Hacka rödlöken och i fina bitar. Hacka gräslöken i stora bitar.
3. Blanda alla ingredienser och vänd ner potatisen när den har svalnat.
......................
Av våra snälla gäster fick vi en jätte fin present, perfekt att ge bort istället för en blomma. Jag uppskattar verkligen när man får något användbart, precis som detta.
- Om ni inte har varit på Paus, frisör och inredningsbutik i Saluhallen på Breared så rekommenderar jag verkligen er ett besök. De har ett brett sortiment på bland annat "gå bort gåvor" -
All kärlek!
♥
