dagarmedmig

Var hur smidigt som helst. Nästan så att jag trodde det var ett skämt :) Jag har aldrig gjort det för vi har inte varit hemma så mycket ändå under julen. Det har känts onödigt då både Johans föräldrar och mina föräldrar har den traditionella skinkan. Men i år när jag är mamma (var det förra året med, men då var det så mycket annat att tänka på som förstagångsförälder) vill jag starta mina egna traditioner. Om jag säger att det känns så där vuxet, förstår ni då vad jag menar? Tro nu inte att jag tidigare har förnekat min vuxna sida, för jag påminns ständigt om hur snabbt tiden går och att man blir äldre :) :)

 

Julskinka

 

1 färdigkokt skinka

1 ägg

3 msk grovkornig senap

0.5 msk strösocker

0.5 tsk salt

0.5 dl ströbröd, eller så mycket som går åt för att täcka skinkan

 

Gör så här:

1. Klipp av nätet på skinkan och ta bort skinksvålen.

2. Blanda samman ingredienserna (endast lite ströbröd) och bre på skinkan.

3. Sikta över ströbröd.

4. Griljera skinkan på 200 grader i cirka 10-15 minuter.

 

 

 Kan bli så vansinnigt sugen på varmamackor. Men ibland känns det tråkigt och att det många gånger blir lite torrt. Jag gillar när det är krämigt och mycket smak i maten. Att då istället köpa en barkis, som både är billigt och gott och sen fylla den med en massa smarriga smaker är verkligen toppen. Både enkelt och en perfekt vardagsrätt. Sist jag jobbade hade jag med mig resterna till lunch, smakade precis lika gott. Så nu vet ni att ni kan äta rätten två dagar i rad, visst låter det perfekt :) 

 

Fylld barkis med skinka

3-4 pers

 

200 g Rökt skinka eller bog

1,5 dl Bostongurka

1 dl Lätt majonäs

1,5 dl Cremé fraiche

1 dl hackad persilja

1 st hackad gul lök

2 msk smält smör

Barkis

 

Gör så här:

1. Skär brödet i skivor, men inte ända ner. Brödet ska hålla ihop i botten.

2. Skär skinkan i bitar.

3. Blanda skinka, bostongurka, majonäs, cremé fraiche, persilja, lök, smör och ost

4. Lägg sedan röran emellan skivorna

(det kan vara lite krångligt att lägga röran mellan skivorna, man får trycka lite)  

5. Lägg på riven ost och ställ in i ugnen på 200 grader i cirka 20 minuter.