dagarmedmig

2013-05-28
15:45:18

LCHF-fisk
Jag har tyvärr ingen stark karraktär när det kommer till att "hålla igen". Jag älskar nästan all mat, all fika och alla sötsaker i världen tror jag :) Jag önskar många gånger jag var den där personen som kan tacka nej, men det går inte. Jag försöker verkligen att lägga manken till ibland men det är så nedrans gott med de där onödiga sötsakerna. Jag brukar intala mig att jag måste få "unna" mig. Har du hört något så bra ord innan som unna ;) ?
 
Är du lika dan? Eller har du världens bästa karraktär och kan dela med dig av hur du gör kanske?
 
Ibland blir jag sporrad, speciellt när solen tittar fram och jag vet att det snart är bikinisäsong. Tror de flesta personerna är ungefär lika dana i sina tankar. Jag har sedan ett tag tillbaka börjat träna mycket mer regelbundet. Jag har alltid tränat, men innan kunde det vara jätte mycket ena veckan och inget andra veckan. Nu har jag lovat mig själv att jag ska ta mig till gymmet 3 dagar i veckan för löpning på bandet samt styrketräning. Jag har faktiskt varit riktigt, riktigt duktig. 
 
Men sen det där med att ändra sin kost, det har jag tyvärr inte lyckats med ännu ;) Jag gjorde ett första försök igår och körde kolhydratfri kost. Här kommer ett super smarrigt tips på en LCHF rätt som var toppen god. Denna rätten skulle även vara super god med ris, pasta eller potatis till. Så för er som inte kör "varannan dag LCHF" kan lägga till det i receptet:) :)
 
LAX AUBERGINE
4 port

600 g laxfilé
1 st aubergine
Parmesanost
3 dl grädde
1/2 pkt philadelphiaost
1 pkt cabtadou färskost vitlök/örter
1 kruka gräslök
1 st citron
Smör
Citronpeppar
Salt
 
Gör så här:
1. Smörj en ungsform. Lägg i laxfilén.
2. Salta och peppra med citronpeppar.
3. Skär auberginen i skivor och lägg ovanpå laxfilén.
4. Klipp gräslöken över auberginen. 
5. Pressa över citron.
6. Blanda samman grädde och osten. Häll i formen. 
7. Riv parmesanost över hela gratängformen.
8. Ställ in i ugnen på 200 grader i cirka 30 minuter.
 
 
 
 
 
 
 
 
All kärlek!
♥
 
 
Ingen har kommenterat än bli den första!

2013-01-02
22:20:47

Datastrul...

Tekniken är fantastisk när den fungerar, men när det strular så är det inte roligt 😝 Det började med att jag inte kunde blogga pga. Att blogg.se sidan strular med att jag inte kan publicera mina bilder. Utan bilder ingen rolig blogg, eller hur? Sen helt plötsligt gick vårt modem här hemma sönder, och genom viss efterforskning visade det sig att det gått sönder. Ett nytt är på väg😄

Just nu får ni hålla tillgodo med att jag bloggar från min mob och att bilderna är något sämre då det är mobilbilder😖

Över till något annat - jag har länge hört många prata om LCHF. Jag har inte själv så mycket åsikter om metoden, då jag aldrig provat att äta efter den. Har några i min omgivning som äter efter LCHF och som älskar det och som verkligen gått ner i vikt samt mår mycket bättre. Tummen upp för det!
Sen har jag även hört att det är farligt osv. Med tanke på alla dessa olika åsikter tänker jag nu själv testa några månader framöver, för att sedan kunna prata av egna erfarenheter. Jag kommer inte att vara super strikt, utan jag har bestämt att jag ska kunna unna mig lite sött med jämna mellanrum😄 jag tror inte jag skulle kunna funka som människa annars..

Har du ätit efter någon speciell metod någon gång? Har du kanske några bra LCHF tips?

Jag har olika delmål och det är att ta en månad i taget, så får vi se hur det blir..

Här kommer mitt första LCHF tips: Kryddig LCHF kyckling
4 pers

2 broccolihuvud
4 st kycklingfiléer
1 röd paprika
3 tsk sambal oelek
4 msk mango chutney
4 dl grädde
1 pkt bacon
Riven ost
Svartpeppar, vitpeppar, rosépeppar
Salt

Gör så här:
1. Salta och peppra (vitpeppar&svartpeppar) kycklingfiléerna
2. Stek dem i smör så de får färg på bägge sidor. Ska ej vara genomstekta.
3. Skiva paprika och lägg i en ungsform.
4. Lägg kycklingfiléerna ovanpå paprikan.
5. Stek bacon och lägg dem sedan ovanpå kycklingen.
6. Blanda samman grädde, sambal oelek, mango chutney och rosépeppar.
Häll det i formen.
7. Strö över riven ost och ställ sedan in i ugnen på 175 grader tills kycklingen är genomstekt.
8. Koka broccolin i lättsaltat vatten.

- Maten var riktigt god, kommer absolut att göras igen här hemma -

Trots att jag kommer köra LCHF kommer jag tipsa er om annat också och självklart kan man äta alla mina LCHF recept med potatis, pasta eller ris till om man vill det 😄 välj själv 👍

Önskar er alla en underbar start på det nya året!
Kramar

Ingen har kommenterat än bli den första!

2012-06-14
23:38:11

Broccoligratäng med kassler
En dag som denna, när mannen är ute med jobbet på restaurang och jag ensam ska äta kvällsmat brukar det bli vad som finns i kylskåpet. Ibland är det kul att försöka få ihop något på de ingredienser som finns hemma. Är det bara jag som tycker det är tråkigt att laga mat till sig själv?
Ikväll fick det bli

Broccoligratäng med kassler
2pers

4 skivor kassler
1 pkt aptena fetaost
1 st broccolihuvud
1 st ägggula
2 dl grädde
2 dl riven gratängost eller västerbottenost
salt & peppar

Gör så här
1. Koka broccolin i lätt saltat vatten.
2. Skiva kasslern i 1, 5 cm tjocka skivor. Lägg i en ungsform.
3. Dela fetaosten i stora bitar och lägg ovanpå kasslern.
4. Blanda grädde, äggula, riven ost, salt och peppar i en kastrull. Låt koka upp.
5. Lägg broccolin över kasslern och fetaosten.
6. Häll på gräddblandningen.
7. Ställ in i ugnen så att gratängen får färg, cirka. 15 minuter på 200 grader.

Bon appetit!







God natt vänner !

All kärlek 
hjrta

Ingen har kommenterat än bli den första!

2012-05-14
21:25:30

Saftig kyckling i ugn
Här hemma råder en lätt ångest inför vår kommande Cypern resa. Ja, om lite mer än en månad flyger vi till värmen. Första gången för Ebba utomlands och första gången Cypern för oss alla tre. Ångesten grundar sig i en för tajt sommargarderob...Jaja, jag ska inte klaga, men lite LCHF och morgonpromenader kan väl inte skada :)

Till kvällsmat blev det
Saftig kycklig i ugn med riven blomkål
4 port

4 st kycklingfiléer
10 st champinjoner
1 pkt bacon
5 dl vispgrädde
2 msk hackad persilja
2 msk hackad timjan
2 msk touch of taste brynt schalottenlökfond
en skvätt soja
salt & svartpeppar

Gör så här:
1. Lägg kycklingfiléerna i en ungsfast form.
2. Klipp baconen i bitar & skiva champinjonerna. Stek baconen så det blir knaperstekt & fräs sedan champinjonerna i baconfettet tillsammans med baconen.
3. Tillsätt grädden & låt det puttra ett tag.
4. Krydda med timjan och persilja.
5. Häll i en skvätt soja & schalottenlök fonden.
6. Salt & peppar.
7. Häll såsen över kycklingen. Ställ in i ugnen på 200 grader i ca 25 minuter.

8. Riv blomkål på grövsta sidan av ett rivgärn.
9. Koka upp saltat vatten och lägg i blomkålsrivet och låt koka ca 10 sekunder.
10. Häll av i sil eller försiktigt med locket.

(Går såklart lika bra med vanligt ris/potatis om man vill ha det! Blomkålsris = low carb :-) )







När jag lagar mat finner jag ständigt nya favoriter att smaksätta maten med. Just nu har jag en förkärlek till Renee Voltaires japanska sojasås. Den är super att smaksätta såser med. En nyhet i hyllan är Touch of Tastes nya brynt schalottenlökfond. Den förhöjer och hjälper andra kryddor att få fram smaken.





Något annat som nästan alltid finns här hemma i fruktskålen är kiwi & citron. Kiwi boostar jag mig själv med c-vitaminer och citronen perfekt att pressa i vattnet eller ha i bakning....Mango är också en nyfunnen vän för mig, som jag just nu har fått "dille" på att ha i sallader.

Idag när jag var och handlade fastnade jag för granatäpple. Jag har aldrig tidigare använt mig av det, så nu blir det till att exprementera. Me like :-) !!!



All kärlek!
hjrta




Ingen har kommenterat än bli den första!

2012-05-05
21:26:16

Fisk & skaldjursgryta - LCHF

Underbara lördag tillsammans med Ebba. Bara Ebba och jag, då mannen är i storstaden. Började dagen med att äta favoriten Finn Crisp. Det är så gott, smått beroende faktiskt. Efter en slapp förmiddag tog vi oss ut i blåsten och inhandlade nya blommor. Liljor och mini rosor, sköra och vita.

Kvällen spenderas tillsammans med mamma/mormor. Vi båda var sugna på fisk & skaldjur. Det fick de bli, vi valde att köra en LCHF variant. Men, skulle man gärna vilja ha något mer till än bara grytan och sallad så passar potatis utmärkt.

Ingredienser till 3-4 pers

3 st torskfiléer
1 burk räkor (vi köpte frysta och skalade)
ca. 120 g crabfish
1 st purjolök
1/2 squash
15 st färska små champinjoner
1 st paprika
1 liten gul lök
3 msk sambal oelek
Limepeppar eller citronpeppar
ca. 100 g philadelphiaost
ca. 4-5 dl vispgrädde

Gör så här:

1. Fräs hackad lök med delade champinjoner och skivad purjolök i smör.
2. Tillsätt tärnad paprika & squash.
3. Häll på grädden och ha i philadelphiaosten.
4. Tillsätt lime/citronpeppar och sambal oelek.
5. Dela torskfiléerna i bitar och lägg i.
6. Skär crabfishen i bitar och lägg i.
7. När fisken är vit och såsen krämig, ta av pannan från spisen.
8. Tillsätt räkorna.
9. Låt stå någon minut.

Denna rätt var verkligen underbart god. Krämig, stark och mättande för magen. Om man inte vill ha den stark, minska ner på mängden sambal oelek. 








I torsdags när det var så fint väder spenderades många timmar i trädgården. Underbart att bara vara ute och njuta av värmen. Ebba var imponerad av allt som låg på marken. Varenda löv och liten sten skulle provsmakas. Gullunge. Visar en underbar bild, när Ebba känner och klämmer på ett löv. Efter att bilden togs åkte lövet in i munnen.



All kärlek!
hjrta



Läs 2 kommentarer eller kommentera du också!

2012-04-25
10:31:00

Morgonstund har guld i mun
Allt förändras med tiden, ja det stämmer faktiskt. Om man ser tillbaka bara några år så var det värsta jag visste att äta frukost. Det liksom vände sig i magen på mig, en känsla av illamående infann sig bara jag tänkte på att äta innan klockan slagit 12. Men nu, hör på den - Så fullkomligt älskar jag att äta frukost. Gärna sitta länge och samtidigt läsa dagens tidning..
- "Morgonstund har guld i mun" -
Denna gråa morgon kände jag för en stor och härlig frukost (man får passa på när Ebba sover gott på balkongen). Det fick bli en lite lyxigare variant med bacon, ägg, avocado, brieost och tomat. Lovely.
 
 
Visst ser det smarrigt ut.. Det känns gott i magen nu vill jag lova, dock orkade jag inte äta upp riktigt allt.
Prova ni också imorgon bitti så får ni se hur bra man mår och vilken härlig energi man får.
Nu till Blomsterlandet och inhandla nya blommor till balkongen. Mitt "blommsug" sitter i även idag.
All kärlek!
hjrta
Ps. Är bara tvungen att visa två bilder på lilla Ebba som är ett bevis på att även hennes humör kan svänga :)
(Inte så nöjd tjej)
(Nöjd tjej)
Läs 2 kommentarer eller kommentera du också!