God kväll min fina vän.

Jag har haft en riktigt tråkig matlagningsvecka. Har inte förrän igår lagat något speciellt eller något nytt. Därav min frånvaro på bloggen. Igår tog jag mig i kragen och letade fram fantasin och lagade en helt ny kasslerrätt. En kasslerrätt som passar både stora och små enligt mig och min familj.

Fick till de där rätta ingredienserna som "gifte" sig så där perfekt. Vet du vad jag menar?

 

- Berätta gärna om du fått till ett recept så där extra bra. Vad använde du dig av för ingredienser? -

 

 

400-500 g kassler

Färdigkokt pasta för 4 pers

1 röd paprika

Riven ost

1 burk anansringar

2 msk kycklingfond

2 msk grönsaksfond

4 dl grädde

3 dl cremé fraiche

2 tsk dijonsenap/fransk senap

3 msk tomatpure

Salt & Peppar

Maizenamjöl för vita såser

 

 

1. Skiva kasslern & paprikan i skivor.

2. Skär ananasen i bitar. 

3. Blanda samman kassler, paprika & ananas i en ungsform. Strö lite riven ost på.

4. Koka ihop grädde, tomatpure, grönsaksfond, kycklingfond, salt & peppar.

5. Låt koka några minuter och tillsätt ev. lite mer an någon ingrediens. 

6. Red av såsen med maizenamjöl till önskad konsistens.

7. Lägg pastan i gratängformen och slå såsen över.

8. Klicka ut cremé fraiche och blanda runt.

9. Strö riven ost över hela gratängformen.

10. Gratinera i ugn på 225 grader, tills gratängen fått fin färg och osten smält. Cirka 20 minuter.

 

- Ha nu en underbar helg och ta väl hand om dig! -

 

 

 

 

 

 

700 g kassler 
3 st tomater i småbitar 
1 kruka basilika eller oregano 
1 dl grädde 
3 st vitlöksklyftor 
1 dl crème fraiche 
2 msk tomatpuré (eller 1 dl chilisås) 
150 g mozzarella i bitar 
Salt, efter smak 
Peppar, efter smak   

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Ta fram din finaste ugnsform och skiva kassler tunt.

3. Blanda hackad tomat, vitlök och hackade örter med crème fraiche och grädde.

4. Häll smeten över kasslern i formen och strö sedan ost över hela baletten.

5. In i ugnen och låt hela härligheten få lite färg på nosen i ca 15-20 minuter.

6. Servera med pasta och en god grönsallad. Ris fungerar också bra, om du är lagd åt det hållet.

 

 

Eftersom hela vårt hem skriker S.J.U.K.D.O.M tar det all min kraft. Att ha en dotter som varken har ätit eller sover särskilt bra kan jag meddela tar på psyket. Som tur är har vi under Ebbas första levnadsår kunnat "spara in på energi" med tanke på att hon alltid sovit bra och varit en mycket "snäll" tjej (jag vet att en del av er anser att man inte kan säga att barn är snälla. För alla är ju snälla. MEN ni förstår väl vad jag menar?.... hoppas jag).

Så jag ska inte gnälla nu. Men, sjukdom är aldrig roligt.

 

Att gå omkring och bära på en ledsen Ebba hela dagarn innebär att jag inte direkt kan ställa till med storkok, utan det får bli mat som man kan göra med en hand :) Med andra ord mat som inte kräver så mycket.

 

I fredags orkade ingen av oss handla så jag fick helt enkelt köra på kylskåpsrensning och oj vad gott det blev. När det väl är helg brukar man vilja göra något "extra smarrigt" och gärna något som får en att känna den där lite "lyxiga" känslan.

För några år sedan bjöd en vän mig på inbakad kassler, så det fick bli något liknade. Smarrigt med en touch av "lyx" (inbakning får en att känna den där speciella fredagskänslan).

 

Inbakad kassler

4 pers

 

4 st smördegsplattor

500-600 g kassler

1 burk cremé bonjour vitlök/örter

4 dl cremé fraiche

1 purjolök

Persilja

Riven gratängost

Vitpeppar & salt

 

Gör så här:

1. Lägg smördegsplattorna på en ungsplåt med bakplåtspapper under. Ställ in i ugnen enligt anvisning på förpackningen.

2. När tiden är färdig på smördegsplattorna kommer de att ha rest sig och blivit härligt krispiga.

3. Skär då ett snitt igenom hela smördegen, så du har en botten och ett lock. 

4. Skär kasslern i tärningar. Hacka purjolöken. Lägg detta i en bunke.

5. Blanda samman med cremé fraichen, cremé bonjour, persilja, salt och peppar.

6. Fyll sedan varje botten med fyllningen och avsluta med ost. Lägg sedan locket på.

7. Ställ in i ugnen med folie på i cirka 20 minuter på 225 g, eller tills allt blivit varmt. 

 

- Serveras med ris och sallad - 

 

 

♥ Smaklig måltid vänner ♥

 

 

 

 

Jag vet ju att några av er som kikar in här uppskattar mina snabba och enkla vardagsrecept. Jag försöker att variera mig härblå bloggen, men för det mesta blir det ändå mat som är smidig att tillaga och som inte tar flera timmar. Vore kul att höra mer av vad ni vill ha för recept, vill ni ha mer av något eller kanske mindre av något? Alla kommentarer mottages tacksamt :) :) 

 

Dagens lunch blev

Kassler i ugn med krämiga grönsaker

4pers

 

700 g kassler

2 st rödlökar

2 st tomater

2 st paprikor i olika färger

1 burk crème fraîche smaksatt med franska örter

3 msk mango chutney

1 påse riven gratängost

4 dl grädde

Salt och peppar

 

Gör så här:

 

1. Sätt ugnen på 200 grader. Skiva kasslern i 0,5 cm tunna skivor. 

2. Placera ut kasslerskivorna på botten av en ungsform.

3. Skär grönsakerna i bitar och lägg paprikan och löken ovanpå kasslern och tomaterna överst. 

4. Blanda grädde, crème fraîche, mango chutney, salt & peppar. Häll över grönsakerna.

5. Strö över den rivna osten.

6. Grädda i ca 30 minuter. 

 

- Tänk på att kassler är salt så det behövs nästan inget extra salt i maten - 

 

 

 

 

 

För några dagar sedan skulle jag bjuda mina föräldrar på mat. Jag hade kassler som snart var för gammal, men jag visste inte riktigt vad jag skulle göra med den. Lat som jag var orkade jag inte åka till affären just då, så jag tog vad jag hade i kylskåpet. Det blev riktigt gott. Så gott att jag tänker göra den rätten igen och igen. 

 

Kasslerlåda med philadelphiaost

4 pers

 

1 bit kassler (700 g)

1 st röd paprika

1 st purjolök

1 ask philadelphiaost paprika & lök

5 dl vispgrädde

Riven ost

2 msk kycklingfond

1 dl chilisås

Smör

Santa Marias pepparmix

Chilipulver

vitpeppar & salt

 

Gör så här:

1. Strimla kasslern och lägg i en stekpanna med smör. Krydda med vitpeppar. Stek tills kasslern fått lite färg.

2. Strimla paprikan och skär purjolöken. Stek tillsammans med kasslern.

3. Lägg kasslerblandningen i en ungsform.

4. Blanda samman grädde, philadelphiaost, chilisås, kycklingfonden och kryddorna. Smaka av och ta ev. mer krydda.

5. Häll såsen över kasslern. Täck med riven ost.

6. Ställ in i ugnen på 225 grader i cirka 20 minuter.

 

- Serveras med ris -

 

Maten fick fullpott av mina gäster :) :)

 

 

 

- Ursäkta den gräsliga uppläggningen, men jag glömde helt av att fota så det fick bli på maten som blev över -

 

Ha en härlig helg!

♥

 

Detta receptet har jag gjort flera gånger, jag har bjudit på det till både stora och små. Alla tycks gilla det. Blev riktigt sugen på detta receptet när jag såg kasslern i kylskåpet, så det fick bli vår kvällsmat idag.

Kasslergratäng med Campbells

6 portioner lätt

6 portioner färdigkokt ris. Kokas med 2 grönsaksbuljongtärningar.

En bit kassler i strimlor

1 röd paprika

1 gul paprika

1/2 medelstor purjolök i strimlor

8-10 champinjoner i skivor

1 burk Campbells champinjonsoppa

2 dl grädde

Riven ost

Gör så här:

Koka riset i grönsaksbuljong. Lätt i botten på en ugnsfastform. Skär paprik, purjolök och campinjoner och stek dem lite lätt i stekpanna. Lägg ovan på riset. Strimla kassler och lägg ovanpå grönsakerna. Blanda chmapinjonsoppan och grädden och häll över allt i formen. Strö över riven ost, gärna västerbottenost. In i ugnen på 225°C i 20-25 minuter.

All Kärlek till er !