dagarmedmig

Är jag ensam om att tycka det är svårt att hitta på vad man ska äta till mellanmål eller ha med sig på utflykten? Det ska både vara nyttigt, mättande och kunna ätas utan att behöva värmas. Både vuxna och barn skall tycka om det. Kraven är många. Här hemma äts det mellanmål varje dag efter sovstunden och det blir oftast att jag ger Ebba yoghurt och frukt. I dag bakade jag pizzabullar. Bullarna blev jätte goda och var mättande. Nu har jag fullt med pizzabullar i frysen och är nu redo för utflykter i det kommande vårvädret.

 

ca. 24 bullar

 

Ingredienser:

50 g jäst

50 g smör eller olivolja

5 dl mjölk

1 tsk salt

13 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

 

2 st gula lökar

2 st vitlöksklyftor

2 msk olja

500 g passerade tomater

2 tsk strösocker

1 tsk oregano

1 tsk salt

 

200 g rökt skinka

200 g riven ost

3 dl pizzasås (recept ovan)

Till pensling

 

Knäckebröd. Jag har blivit fullkomligt beroende av världens godaste knäckebröd. Ett nyttigt fröknäcke som en vän till mig tipsade om. Innehåller inget vetemjöl utan bara en massa goda fröer och majsmjöl. Är du glutenallergisk passar detta knäckebröd dig perfekt! Passar även dig som ständigt är godissugen och vill försöka vara lite nyttigare. Så fort suget sätter in tar jag en bit knäckebröd istället, och det funkar faktiskt. Bakade en hel plåt i veckan och det är nästan slut redan:) blir till att göra en omgång till i eftermiddag. 

 

Nyttigt fröknäcke 

1 plåt 

 

2 dl majsmjöl

1 dl sesamfrön

1 dl solrosfrön

1/2 dl linfrön

1/2 dl pumpafrön

1/2 dl rapsolja

2 1/2 dl kokande vatten

Flingsalt

 

Gör så här:

1. Blanda alla ingredienser.

2. Smörj en ungsplåt (jag hade bakplåtspapper i botten + smör)

3. Tryck ut degen på den smorda plåten.

4. Strö över flingsalt och tryck till så att saltet fastnar lite lätt i degen.

5. Grädda i nedre delen av ugnen på 150 grader i cirka 60 minuter. 

6. Låt sedan knäckebrödet stå i ugnen på eftervärmen.

7. Bryt sedan knäckebrödet i önskad storlek. 

 

Lycka till !

 

 

På senaste bokklubben bjöds det på tacos och till efterrätt en syrlig och fräsch citronkladdkaka. Perfekt efterrätt när man till huvudrätt har ätit något salt och mäktigt.

Här kommer receptet som flera av er frågat efter :)

 

Citronkladdkaka

 

150 g smör

2 st ägg

2 1/2 dl socker

1 1/2 dl mjöl

1 tsk vaniljsocker

1 citron

 

Gör så här:

1. Smält smöret.

2. Rör ihop socker och ägg poröst.

3. Tillsätt mjöl, vaniljsocker, citronskal och citronsaft.

4. Blanda allt samman väl. 

5. Smöra och bröa en form med avtagbar kant. 

6. Häll i smeten och ställ in i ugnen cirka 35 minuter på 150 grader.

 

- Serveras med bär och grädde alt. glass - 

 

 

 

 

När någom fyller år älskar jag att överraska med en smarrig tårta eller med något annat sött. Att ge presenter är minst lika roligt, men nu när man börjar bli lite äldre så har man oftast allt man behöver och vill ha. Därför tycker jag det är så roligt att ge något annat och vad passar då inte bättre än något smarrigt att ha till fikan. Till födelsedagsfirande hör fika till. Idag fyller en vän till oss 30 år, han är även Johans arbetskamrat. Bakade igår en pollykaka som Johan har tagit med till jobbet för att överraska honom med. Jag vet sedan tidigare att de gillar fika på Johans jobb, så jag hoppas och tror att även denna blir uppskattad :)

 

Här kommer receptet:

 

POLLYKAKA

 

175 g smör eller margarin 

200 gram mörk blockchoklad 

3 ägg 

2 dl socker 

1 dl vetemjöl 

1 påse Polly

 

Gör så här:

1. Smält smöret och tag av plattan. Lägg i blockchokladen i bitar och låt smälta med smöret. Låt svalna lite.

 2. Vispa ägg och socker pösigt och vänd ner mjölet. Häll i smör- och chokladsmeten och rör försiktigt så att det blandas.

 3. Avsluta med att hälla i hela påsen med Polly och rör om lite.

 4. Häll allt i en smord och bröad form med avtagbar kant och grädda längst ner i ugn på 175 grader i ca 35 minuter. 

- Serveras med lättvispad grädde eller vaniljglass - 

 

All kärlek!

♥

Har senaste tiden fått ett stort sug efter att baka massa goda kakor och andra sötsaker. Nackdelen med att baka är att man självklart måste provsmaka allt. Eftersom jag försöker hålla igen med sötsaker så förstår ni själva att det inte är någon bra kombination :)

Nu har jag sådan tur att jag har fått "beställning" på kolasnittar av en vän och sen fyller en annan vän år, så jag kan baka utan att behöva frestas av att ha det hemma :) Perfekt.

 

När jag i helgen sökte runt på internet hittade jag ett recept på kanelmuffins som lät enkelt och gott. Så idag när Ebba sov middag slängde jag ihop en smet.

 

Ingredienser  – ca 8 st

2.5 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
0.5 tsk salt
0.25 tsk kanel
75 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 ägg
1 dl mjölk

Kaneltopping:

3 msk strösocker
0.5 tsk kanel

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 190 grader.

2. Placera ut muffinsformar på en plåt eller i en muffinsplåt.

3. Blanda de torra ingredienserna väl i en bunke (ej socker).

4. Vispa smör och socker i en separat bunke, till en ljus, fluffig smet.

5. Tillsätt ägget under vispning. Rör i mjölblandningen i äggsmeten, så att det blir en jämn och klumpfri smet.

6. Tillsätt slutligen mjölken och rör om väl. Fyll muffinsformarna till 2/3 med smet.

7. Rör ihop socker och kanel till toppingen i en liten skål. Strö över de ogräddade muffinsen och baka i mitten av ugnen i ca 15 min, testa att provsticka för att se om de är klara, de ska vara helt kladdfria!

- Receptet hittade jag hos http://www.femme.se/starwoman/ - 

 

Var riktigt goda och det gick på ett kick att göra. Ett extra plus med receptet är att det inte var några krångliga ingredienser i, utan man har oftast dessa hemma. Perfekt att slänga ihop när man får oväntat besök.

 

All kärlek!

♥

 

 

hör till, eller vad tycker ni? Speciellt om man har lite extra tid, för att stressa ihop något är aldrig roligt och det blir knappast inte bra heller. Igår kväll när härliga vänner kom för att äta god mat och bara ha det mysigt tillsammans gjorde jag en daimtårta. Den tog lite tid, och lite tålamod behövdes, men det var det värt. Fick klart godkänt av oss alla 4. Tårtbottnarna förberedde jag tidigare på dagen, så var det bara till att vispa grädden och garnera tårtan precis innan vi skulle fika. 

 

Daimtårta

 ca. 10 bitar

 

500 g mandelmassa

2 stora ägg

smör till pensling

50 g mandelspån

5 dl vispgrädde

1-2 msk vaniljsocker

200 g daimkulor (2 st påsar)

2 skivade bananer

3 dl röda vinbär (eller hallon/körsbär)

 

Gör så här:

1. Riv mandelmassan fint och blanda med äggen till en smet.

2. Rita 3 rundlar på bakplåtspapper, ca 24 cm i diameter.

3. Pensla smör i rundlarna.

4. Fördela smeten jämnt i rundlarna och bred ut så att det blir 3 jämntjocka bottnar.

5. Strö dem med mandelspån och tryck till lätt så att mandeln fastnar i smeten.

6. Grädda bottnarna (en i taget) i mitten av ugnen i 175 grader i ca. 10 minuter eller tills bottnarna fått en fin färg

7. Låt dem svalna helt innan de försiktigt lossas från pappret.

8. Vispa grädden med vaniljsockret.

9. Fördela vaniljgrädden, daimkulor, bananskivor och bär mellan bottnarna.

10. Toppa med mer grädde, daim och bär.

 

 - En barnsligt god tårta som går hem hos både stora och små. Så gott med sötseg nötbottnen, knaprig daim, len banan och syrliga bär -

 

Testa, testa, testa :) :) 

 

♥ Kramar ♥

 

Julen förknippar man ofta med mycket mat, bakverk och en massa smarrigt julgodis. Förra veckan hade jag inte lust att börja baka och julstöka, men nu har krafterna för julstök infunnit sig. Jag som aldrig brukar göra listor, är  inte så mycket för det, har nu gjort flera listor över julhelgens to do. I går började jag pricka av på listorna. Först ut som en punkt var att göra pepparkaksskorpor och oj vad lätt och gott det var. Idag har jag gjort egen julkorv för första gången. Riktigt roligt och en härlig känsla när man kan stoltsera med att man faktiskt gjort korven själv. God var den också, faktiskt riktigt god.

 

Skynda er att göra dessa goda skorpor, perfekta att ta fram till kaffet. Jag lovar ni kommer inte ångra er.

 

Pepparkaksskorpor

ca. 20 st

Tid. 1 timme och 40 minuter

 

1/2 dl strösocker

1 dl farinsocker

125 g smör

1 ägg

3 dl siktat dinkelmjöl

3 dl havregryn

2 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

3-4 tsk pepparkakskrydda

1 1/2 dl standradmjölk

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Rör strösocker, farinsocker samt smör poröst.

3. Tillsätt ägget. 

4. Blanda i dinkelmjöl, havregryn, bakpulver, vaniljsocker samt pepparkakskrydda.

5. Tillsätt detta i smeten växelvis med mjölken.

6. Baka ut två längder på en bakplåtsklädd plåt.

7. Grädda längderna mitt i ugnen ca. 18-20 minuter.

8. Skär längderna till sneda snittar direkt efter att de lämnat ugnen.

9. Ställ tillbaka i ugnen och torka skorporna torra i 100 grader, ca 1 timme.

 

 

(Recept: Elle mat & vin nr. 8)

 

Ha en skön tisdagskväll!

 

Imorgon kommer recept på julkorv och julgodis, välkommen :) 

♥

 

 

 

Eftersom eftermiddagen var oplanerad kände jag för att baka. Så medans Ebba sov ute i vagnen slängde jag ihop en tigerkaka. Jag har tidigare aldrig gjort det själv, mest sett kakan på bilder i olika tidningar. Idag var det dax att testa. Det blev faktiskt riktigt gott. Saftig och god.

 

TIGERKAKA

 

50 gram smält smör eller margarin

2 ägg

2 1/2 dl socker

1 dl mjölk eller grädde

1-2 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

3 dl vetemjöl

 

Gör så här:

1. Smörj och mjöla en av lång form, eller en kransform på ca två liter.

2. Vispa socker och ägg pösigt, gärna med elvisp eller i matberedare.

3. Smält smöret och rör ner mjölken i smöret.

4. Blanda vetemjöl, vanilj och bakpulver noga i en skål.

5. Rör samman ägg- och sockerblandningen med smör- och mjölkblandningen.

6. Tillsätt torrvarorna och rör slätt.

7. Ta nu undan en tredjedel av smeten och smaksätt den med kakao. Rör den slät.

8. Varva nu smeten i formen, börja med ett ljust lager, därefter chokladsmeten och sedan ljus smet igen. Drag en gaffel genom formen så att smeten blandas lite.

9. Grädda i 175 grader cirka 40 minuter. Känn med en sticka om kakan är fast i mitten.

10. Vänta några minuter efter det att du tagit ut kakan. Stjälp sedan upp och låt kakan svalna under formen på galler.

Att kliva innanför dörren och mötas av doften av nybakat är oslagbart. Man blir varm i hela kroppen och man kan inte göra annat än att känna sig välkommen och att man är som "hemma"... Nu när hösten gör sig påmind blir mitt sug efter att baka allt starkare, så idag fick det bli nybakat bröd och nyponsoppa till kvällsmat. Närmare bestämt bakade jag 70 st frallor.

Så är du sugen på en ljummen fralla med en massa smör och ost, är du välkommen hit :) Eller varför inte testa att göra dem själv och se om du tycker de är lika goda som jag tycker :)

 

Mammas hälsobullar

ca. 30 st

 

5 dl mjölk

1 1/2 dl havregryn

1/2 dl linfrön

1/2 dl vetekli

- Ovanstående ingredienser kokas i hop till en "gröt" -

 

Tillsätt:

50 g margarin

1 msk sirap

1 tsk salt

- Rör ner i den färdiga "gröten" -

 

Låt "gröten" svalna. Tillsätt sedan:

50 g jäst

2 tsk bakpulver

8 dl vetemjöl

- Rör samman till en smidig deg. Kavla ut degen så den är cirka 1 - 1 1/2 cm tjock. Ta ut kakorna med hjälp av ett glas. Jäs på plåt i cirka 40 minuter. Grädda i 225 grader i cirka 10 minuter -

 

 

- Degen in action - :) :)

 

- Glas-momentet -

 

- Jäsning -

 

 

- Klara att ätas -

 

Dessa bullar smakar godast om man äter de ljummna. Ett bra tips är att frysa och ta upp och tina på svag värme i ugnen/micron till frukosten/kvällsmaten.

 

Hoppas du kommer gilla de lika mycket som jag gör...

 

Ta väl hand om dig!

♥

 

Efter att ha tagit några dagar vila från matlagning, startar jag idag igen. Mer sugen och inspirerad än för några dagar sedan. Kanske blir det så att man lägger maten på is när man inte mår riktigt bra, men nu kör vi. 

 

Jag inleder denna veckan med nybakat bröd, närmare bestämt tekakor.

 

Tekakor

10 st

 

5 dl mjölk

4 dl havregryn

1/2 msk salt

1 msk ljus sirap

150 g smör

25 g färsk jäst

8-9 dl vetemjöl

 

Gör så här:

1. Värm mjölken till cirka 50 grader och häll i havregrynen, salt och sirap. Låt blandningen stå och svälla i cirka 20 minuter.

2. Smält smöret och rör ner det i grynblandningen.

3. Smula ner jästen och blanda ordentligt.

4. Tillsätt vetemjölet lite i taget tills det blir en lös deg.

5. Jäs degen under bakduk till dubbel storlek i cirka 30 minuter.

6. Sätt ugnen på 225 grader.

7. Kåda degen på ett mjölat bakbord, dela den i tio bitar och kavla ut till runda tekakor cirka 1 cm tjocka.

8. Nagga dem med en gaffel och jäs under bakduk på plåtar med bakplåtspapper i cirka 30 minuter.

9. Grädda i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

 

 

 

 

- Dessa tekakor är verkligen super, super goda. Ni måste bara göra dem. Perfekta att frysa in och ta fram till frukost/mellanmål osv. Jag gjorde en dubbelsats så jag kan dela med mig till nära och kära. En perfekt höstpresent - 

 

Ta hand om dig!

♥

Förlåt för glesa inlägg. Här hemma löser olika sjukdomar av varandra just för tillfället. Orken tryter och tyvärr blir det maten och bloggen som blir lidande just nu. Jag vet att så fort jag mår bättre kommer jag få energi till att laga en massa god mat igen. Så snart, håll ut mina vänner :)

 

För några dagar sedan när några vänner kom för att fira lilla Ebba i efterskott bjöd jag på en super smarrig ananas paj. Så den tänkte jag ge er receptet på!

 

Ananas paj

 

150 g smör

3 dl vetemjöl

1 dl socker

1 tsk bakpulver

400 g krossad ananas, avrunnen

2 dl creme fraiche

0.5 dl socker

2 tsk vaniljsocker

1 st ägg

 

Gör så här:

 

1.Börja med pajdegen. Smält smöret och ställ det åt sidan.
2. Blanda mjöl, socker och bakpulver i en stor skål. Häll över det av svalnade smöret och blanda till en deg. Det blir en ganska grynig massa.
3. Tryck ut degen i pajformen. Det går bra att använda en vanlig pajform, men helst en med löstagbar botten.
4. Blanda ihop fyllningen. Lägg ananas, creme fraiche, socker, vaniljsocker och ägg i en skål och blanda ordentligt.
5. Häll upp fyllningen i det obakade pajskalet.

Grädda i mitten av ugnen, 200 grader i 30 minuter.

 

- Låt pajen svalna före servering. Serveras med vaniljglass eller lätt vispad grädde -

 

 

 

 

 

Denna paj måste ni bara göra, är så god att jag skulle kunna äta upp en hel form :)

 

All kärlek!

♥

 

 

Nu har liten blivit stor, i allefall lite större :) Tyvärr blev barnkalaset inställt på fredagen, lilla Ebba har åkt på halsfluss och går på antibiotika i 10 dagar, stackars lilla hjärtat vad ont hon haft och delvis har när hon försöker äta. 1 års dagen spenderades hemma med film, gos och bak :)

I går hade vi släkt/vänner på kalas här hemma. 1 åringen firades med en massa fina paket, kakor och tårta.

Det blev ett super lyckat kalas.

Jag tänkte att jag skulle visa lite bilder och ett recept på cupcakes som var riktigt smarrigt !

 

 

- Sockerbomb - 

 

 

12 st

 

3 ägg

2 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

100 g smör

1 dl mjölk

3 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

Skal och saft av 1 citron

3 dl hallon (färska eller frysta)

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

3. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

5. Blanda rivet skal och saft av en citron. 

6. Placera ut papperformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.

7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

 

 

60 g mjukt smör

5 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 msk färskpressad citronsaft

100 g philadelphiaost

Några droppar valfri karamellfärg, eller låt den vara vit om så önskas.

 

Gör så här:

1. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, citronsaft och philadelphiaost krämigt. 

2. Dela upp frostingen och färga den i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit.

3. Bred frostingen på cupcakesen och garnerna med strössel eller blommor.

 

 

 

 

Till Ebbas födelsedagskalas bakade jag även en tårta, men det receptet får ni en annan dag :)

 

Hoppas er helg varit bra?! Önskar er en bra start på den nya veckan :)

Ny vecka, nya utmaningar!

 

♥

 

 

Förr tyckte jag inte speciellt mycket om färgen rosa, men sen jag fick min dotter fullkomligt älskar jag rosa i alla dess nyanser. Ebba har mycket rosa kläder och hennes rum går i rosa och rött (låter kanske konsigt med rosa & rött men det är riktigt snyggt). Till hennes 1 års kalas kommer det att vara rosa tema, så igår fick jag äntligen gjort rosa maränger till den stundande dagen.

 

cirka 15 st

 

7 st äggvitor

5 1/4 dl strösocker

Saft av 1/2 citron

Röd karamellfärg

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 130 grader.

2. Blanda äggvita, strösocker och saft av citron i en rostfri bunke.

3. Vispa tills det blivit ett hårt vitt skumm. Du ska kunna vända bunken upp och ner på utan att marängen lossnar, då är den klar.

4. Tillsätt karamellfärg tills du blir nöjd med färgen.

5. Klicka ut marängsmeten i muffinsformar eller direkt på ett bakplåtspapper.

6. Grädda i mitten av ugnen i cirka 1 timme, marängerna ska vara lite sega i mitten. 

 

 

 

 

 

All kärlek!

♥

 

Rulltårta går verkligen att variera i all oändlighet. Man får helt enkelt pröva sig fram för att hitta sin favorit fyllning. Jag har hittat min. Nutella & banan, visst låter det så himla gott. Det är det också ;) ;)

 

3 st ägg

1,5 dl socker

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 msk vatten

1 burk nutella

1-2 st bananer

 

1. Sätt ugnen på 250 grader. Täck en långpanna med bakplåtspapper.

2. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner det och vattnet.

3. Bred ut smeten jämnt över pappret. Grädda i mitten av ugnen cirka 5 minuter.

4. Strö lite socker på kakan och stjälp upp den på bakplåtspapper. Drag avbakplåtspappret. Låt kakan kallna under långpannan.

5. Koka upp vatten i en kastrull och ställ nutellan i vattenbad tills den blivit mjuk.

6. Skiva upp bananer i tunna bitar.

7. Smeta på nutellan på rulltårtan och lägg sedan på bananerna.

8. Rulla ihop till en rulltårta. 

 

 

 

 

 

 

 

All kärlek!

♥

 

 

Som utlovat kommer här receptet på smarriga knäckebröd som passar lika bra till ostbrickan som till midsommar. Knäckebröden är riktigt sröda och krispiga, tunna som papper.

Grahamsknäcke

24 st

5 dl mjölk

1/2 msk honung

1/2 msk ljus sirap

1 tsk salt

1 tsk hela fänkålsfrön

1 tsk hel kummin

10 g färsk jäst

2 dl vetemjöl

3 dl fint rågmjöl

7 dl grahamsmjöl

Gör så här:

1. Värm mjölk, honung, sirap, salt & kryddor som har stötts i mortel till fingerljummet, max 37 grader.
2. Smula jästen i en bunke och lös upp den i degvätskan.

3. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta till en elastiskt deg.
4. Sätt ugnen på 225 grader.

5. Jäs i bunken under bakduk i cirka 1 timme.

6. Kavla ut runda, supertunna kakor på ett välmjölat bakbord. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper.
7. Grädda i mitten av ugnen i 3-4 minuter tills bröden fått lite färg, vänd sedan bröden och grädda i någon minut till.




- Degen när den är färdig arbetad och ska jäsa - 



- Mina föräldrar och Johans föräldrar fick varsin påse med knäckebröd & både tyckte att det var super goda. Provade med smör och marmelad och det blev full pott på det -

- Vissa knäckebröd fick mer färg än andra, men smaken var det samma - 

..............................

Jag vill också passa på att välkomna nya läsare till min blogg (självklart de gamla också) det är så roligt att läsarsiffrorna blivit högre. Största delen för mig med att ha en matblogg är faktiskt att kunna inspirera Er, därför är jag oerhört glad och stolt att just Du kollar in här, TACK TACK TACK!!!!

Ni får mer än gärna kommentera mina inlägg och om ni provar något av recepten, lämna gärna era åsikter om vad som var bra och mindre bra. Det sporrar bara mig än mer.

♥ Du är värdefull ♥

Började denna underbara morgon med att ge mig ut på en spring/power walk runda. Så underbart det är ute, kan knappt förstå det. Jag har ju som sagt gett mig in i en kamp om att vara "nyttig" tills vi åker till Cypern, så vad passade då inte bättre än att varje morgon börja med en power walk eller löprunda. Vi får se om det ger resultat, bättre kondition bör jag väl få.

De senaste dagarna när vi varit ute på morgonpromenad har jag använt appen RunKeeper. Hur bra som helst, den mäter och tar tid på olika aktiviteter. Super bra enligt en amatör som mig. 



I tisdags när vi var på 1 års kalas blev vi bjudna på super god mat. Till efterrätt hade det gjorts tårta - finns många bemämningar på denna underbart goda tårta, allt från Kalastårta till Pinoccio-tårta.

Här kommer receptet:

Ingredienser till en tårta:

Sockerkaks-smet:

1 1/2 dl vetemjöl

1 dl strösocker

2 tsk bakpulver

150 g smör (smält)

3 äggulor

5 msk mjölk

Marängsmet :

3 äggvitor

2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

mandelspån

Fyllning eller dekoration:

3 dl vispad grädde

Rikligt med bär ( T ex hallon, björnbär, jordgubbar, blåbär eller vinbär.)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Börja med sockerkaks-smeten :

Vispa ihop det smälta smöret med äggulorna och mjölken.

Blanda vetemjöl , strösocker och bakpulver i en annan skål och vispa ihop det med den flytande smeten.

Bred ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna.

Gör sen marängsmeten :

Vispa äggvitor, strösocker och vaniljsocker till en tjock maräng. (Du ska kunna vända skålen upp och ner utan att smeten rinner ut!)

Bred ut marängen ovanpå den första smeten.

Strö över mandelspån.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 min eller tills marängen fått lite färg.

 

Dela kakan på mitten och lägg bär och grädde på den ena halvan.

Lägg på den andra halvan. Garnera med bär och pudra över florsocker!

Är ni fler än 8, så gör två stycken bottnar och lägg fyllningen på den ena och lägg sedan det andra locket på och garnera med bär.

Igår när det var så super tråkigt väder och bara regnade och regnade passade jag på att baka Leilas blåbärsmuffins med crumble. Väldigt goda. Här kommer receptet:

6 stora / 12 små muffins

100 g smör

2 dl mjölk

Skal av 1 citron

2 ägg

1 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

75 g kallt smör

2 dl havregryn

1 dl vetemjöl

2. Smält smöret och tillsätt mjölk och rivet citronskal

3. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt

4. Rör ner den ljumma vätskan

5. Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och vänd ner det i smeten

Crumble:

1. Tärna smöret och nyp ihop med havregryn, vetemjöl och strösocker i en bunke.

2. Strö lite crumble på toppen och garnera med några blåbär på varje muffins.

3. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 min.