Är jag ensam om att tycka det är svårt att hitta på vad man ska äta till mellanmål eller ha med sig på utflykten? Det ska både vara nyttigt, mättande och kunna ätas utan att behöva värmas. Både vuxna och barn skall tycka om det. Kraven är många. Här hemma äts det mellanmål varje dag efter sovstunden och det blir oftast att jag ger Ebba yoghurt och frukt. I dag bakade jag pizzabullar. Bullarna blev jätte goda och var mättande. Nu har jag fullt med pizzabullar i frysen och är nu redo för utflykter i det kommande vårvädret.

 

ca. 24 bullar

 

Ingredienser:

50 g jäst

50 g smör eller olivolja

5 dl mjölk

1 tsk salt

13 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

 

2 st gula lökar

2 st vitlöksklyftor

2 msk olja

500 g passerade tomater

2 tsk strösocker

1 tsk oregano

1 tsk salt

 

200 g rökt skinka

200 g riven ost

3 dl pizzasås (recept ovan)

Till pensling

 

Dagarna bara springer iväg, jag har varken haft tid eller lust att laga någon speciell mat. Bara det gamla vanliga som spagetti med köttfärssås, korvstroganoff osv. Därav dåligt med inlägg här på bloggen. Det kommer och går det där med matlagning för min del. Vissa veckor känner jag mig super taggad och vissa veckor är det mycket annat som tar upp min tid. Men nu har jag i allefall ett riktigt smarrigt och enkelt recept. Snabbt går det också att tillaga, bra va? :) Denna rätt är min pappas favorit, han gör den nästan alltid när han får bestämma vad som skall ätas. Hoppas det kanske blir en favorit för dig också :) 

 

ENCHILADAS MED BIFF

Knäckebröd. Jag har blivit fullkomligt beroende av världens godaste knäckebröd. Ett nyttigt fröknäcke som en vän till mig tipsade om. Innehåller inget vetemjöl utan bara en massa goda fröer och majsmjöl. Är du glutenallergisk passar detta knäckebröd dig perfekt! Passar även dig som ständigt är godissugen och vill försöka vara lite nyttigare. Så fort suget sätter in tar jag en bit knäckebröd istället, och det funkar faktiskt. Bakade en hel plåt i veckan och det är nästan slut redan:) blir till att göra en omgång till i eftermiddag. 

 

Nyttigt fröknäcke 

1 plåt 

 

2 dl majsmjöl

1 dl sesamfrön

1 dl solrosfrön

1/2 dl linfrön

1/2 dl pumpafrön

1/2 dl rapsolja

2 1/2 dl kokande vatten

Flingsalt

 

Gör så här:

1. Blanda alla ingredienser.

2. Smörj en ungsplåt (jag hade bakplåtspapper i botten + smör)

3. Tryck ut degen på den smorda plåten.

4. Strö över flingsalt och tryck till så att saltet fastnar lite lätt i degen.

5. Grädda i nedre delen av ugnen på 150 grader i cirka 60 minuter. 

6. Låt sedan knäckebrödet stå i ugnen på eftervärmen.

7. Bryt sedan knäckebrödet i önskad storlek. 

 

Lycka till !

 

 

 Kan bli så vansinnigt sugen på varmamackor. Men ibland känns det tråkigt och att det många gånger blir lite torrt. Jag gillar när det är krämigt och mycket smak i maten. Att då istället köpa en barkis, som både är billigt och gott och sen fylla den med en massa smarriga smaker är verkligen toppen. Både enkelt och en perfekt vardagsrätt. Sist jag jobbade hade jag med mig resterna till lunch, smakade precis lika gott. Så nu vet ni att ni kan äta rätten två dagar i rad, visst låter det perfekt :) 

 

Fylld barkis med skinka

3-4 pers

 

200 g Rökt skinka eller bog

1,5 dl Bostongurka

1 dl Lätt majonäs

1,5 dl Cremé fraiche

1 dl hackad persilja

1 st hackad gul lök

2 msk smält smör

Barkis

 

Gör så här:

1. Skär brödet i skivor, men inte ända ner. Brödet ska hålla ihop i botten.

2. Skär skinkan i bitar.

3. Blanda skinka, bostongurka, majonäs, cremé fraiche, persilja, lök, smör och ost

4. Lägg sedan röran emellan skivorna

(det kan vara lite krångligt att lägga röran mellan skivorna, man får trycka lite)  

5. Lägg på riven ost och ställ in i ugnen på 200 grader i cirka 20 minuter.

 

 

Jag älskar som ni vet att laga mat & baka, men jag har även ett annat intresse som börjat intressera mig allt mer och mer, nämligen fotografering.

 

Jag har under en längre tid följt en underbar blogg som jag inspireras & glädjs av.

Bloggen heter ingenvanligdag.blogg.se

en mysig och gullig varbergstjej som heter Kristina som driver bloggen. Hon bloggar om sitt underbara hem, heminredning, familj och fotografering. Gå in och låt dig inspireras!

 

Kristina har dragit igång en fotoutmaning som jag ska delta i.

Så därför mina vänner kommer ni att under augusti månad få följa mina tolkningar av Kristinas teman. 

 

Det här är de olika teman som alla som deltar i utmaningen kommer att tolka:

 

 

Mina dagen/dagens som jag bidrar med blir följande:

 

 

DAGEN

- Delar av dagen har spenderats i vår stuga i Ga: Köpstad. Från matbordet ser man ner till havet, som bara ligger några meter från stugan. En underbar plats att hämta energi på -

 

 

 

DAGENS

- Jag är löjligt förtjust i kläder/accessoarer som det finns djurmönster eller prickar på. Dagen till ära körde jag på leopardmönstrade tights och sandaler - 

 

Det var mitt bidrag i dagens fotoutmaning.....

 

..................

Jag har varit på språng under hela dagen, därför har jag inte haft tid att laga någon mat eller att fortsätta mitt bakande av kakor. När jag äntligen kom hem hade jag ingen lust eller tid att ställa mig och göra något avancerat så ikväll fick det helt enkelt bli plockmat.

 

 

 

- Jag har tidigare inte köpt ICA selections fikonmarmelad, men jag ska säga er att den var förbaskat god.. Brieost och fikonmarmelad är en perfekt kombination.. Ja, mer avancerad eller inspirerande än så var tyvärr inte min kvällsmat.. Men imorgon står det bakning på schemat, där med basta ;) 

 

All kärlek!

♥