2013-09-16
19:54:00
Se hit alla citronälskare
Lusten att laga mat och lusten att jaga nya goda recept försvann samtidigt som solen tittade fram. Jag har haft en del goda recept att dela med mig under sommarenslopp, men jag har inte tagit mig tid att skriva ner det här på bloggen.
Jag har frågat mig många gånger varför jag överhuvudtaget har en blogg? Har jag den för min egen skull eller har jag den för att jag vill att andra ska kunna ta del av beprövade recept? Att ha en blogg är tidskrävande, men så roligt när man får respons på inläggen. Jag skapade bloggen med tanken att den skulle vara som en receptbok för mig. Jag har alltid lagat mycket mat, men kommer tyvärr sällan ihåg recepten till nästa gång med tanke på att jag inproviserar mycket. Har själv haft nytta av bloggen många gånger när jag blir sugen på att laga en rätt fler gånger.
Jag tänker fortsätta med bloggen ett tag till, så får vi se vad som händer. Jag hälsar hösten och matlagningsperioden välkommen. Nu sätter vi igång med mer matlagning i köket.
Först ut kommer ett recept som jag hittade på ica.se Som vanligt har jag ändrat lite i receptet för att få det som jag vill ha det. Hoppas du kanske gillar detta också.
CITRON & BASILIKAKYCKLING4 pers
1 citron1/2 kruka basilika500 g strimlad kycklingfilé1 msk smör eller margarinsalt och svartpeppar2 dl vispgrädde1 dl mjölk3 vitlöksklyftor2 msk kycklingfond1 tsk rosmarinmaizena redning för ljussås
Gör så här:1. Skölj och finriv skalet av citronen och pressa ur saften.2. Grovhacka basilikan.3. Bryn kycklingbitarna i matfettet i en stekpanna, salta och peppra.4. Blanda ner grädde, mjölk, bailika, citronskal/saft, vitlök, kycklingfond och rosmarin.5. Red ev av grytan med maizena redning.6. Låt puttra några miniuter. 7. Smaka av med salt och peppar.
- Till detta hade jag bulgur. Men det passar även med ris eller pasta -
Tack för att just du kollar in här
♥
Jag har frågat mig många gånger varför jag överhuvudtaget har en blogg? Har jag den för min egen skull eller har jag den för att jag vill att andra ska kunna ta del av beprövade recept? Att ha en blogg är tidskrävande, men så roligt när man får respons på inläggen. Jag skapade bloggen med tanken att den skulle vara som en receptbok för mig. Jag har alltid lagat mycket mat, men kommer tyvärr sällan ihåg recepten till nästa gång med tanke på att jag inproviserar mycket. Har själv haft nytta av bloggen många gånger när jag blir sugen på att laga en rätt fler gånger.
Jag tänker fortsätta med bloggen ett tag till, så får vi se vad som händer. Jag hälsar hösten och matlagningsperioden välkommen. Nu sätter vi igång med mer matlagning i köket.
Först ut kommer ett recept som jag hittade på ica.se Som vanligt har jag ändrat lite i receptet för att få det som jag vill ha det. Hoppas du kanske gillar detta också.
CITRON & BASILIKAKYCKLING4 pers
1 citron1/2 kruka basilika500 g strimlad kycklingfilé1 msk smör eller margarinsalt och svartpeppar2 dl vispgrädde1 dl mjölk3 vitlöksklyftor2 msk kycklingfond1 tsk rosmarinmaizena redning för ljussås
Gör så här:1. Skölj och finriv skalet av citronen och pressa ur saften.2. Grovhacka basilikan.3. Bryn kycklingbitarna i matfettet i en stekpanna, salta och peppra.4. Blanda ner grädde, mjölk, bailika, citronskal/saft, vitlök, kycklingfond och rosmarin.5. Red ev av grytan med maizena redning.6. Låt puttra några miniuter. 7. Smaka av med salt och peppar.
- Till detta hade jag bulgur. Men det passar även med ris eller pasta -
Tack för att just du kollar in här
♥
2013-06-12
18:29:40
Kycklingspett som passar både stora & små
HETA KYCKLINGSPETT
4 pers
Träspett
ca. 800 g kycklingfiléer
1 vitlöksklyfta
1 dl tjock turkisk yoghurt
1 msk tomatpure
1/2 citron (skal och saft)
1 tsk paprikapulver
2 nypor chilipulver
salt och peppar
2 msk olivolja
Gör så här:
1. Skär kycklingfilén i mindre bitar.
2. Skala och finhacka vitlöken.
3. Blanda den med yoghurt, tomatpure, citron, kryddor och olivolja.
4. Blanda noga och rör ner kycklingen.
5. Täck bunken med plast och marinera i kylen över natten.
6. Blötlägg träspetten en stund innan tillagning.
7. Trä kycklingen på spett och grilla cirka 4-5 minuter runt om.
- Vi grillade champinjoner som tillbehör, så gott! -
♥ Kramar ♥
2013-04-29
17:39:19
Att tillaga något nyttigt...
Efter en helt fantastisk helg med mycket mat, underbara vänner och skratt känner jag mig laddad för en ny vecka. Jag har kommit på att jag ofta är så enkelspårig i min matlagning. Utmanar mig sällan med att använda något annat än pasta, ris eller potatis till mina rätter. Under denna veckan har jag bestämt mig för att utmana mig själv genom att använda mig mer av bulgur, couscous, quinoa osv. Det är både gott och nyttigt.
Igår kväll när vi grillad kycklingfilé gjorde jag en bulgursallad till. Jätte god blev den.
Bulgursallad med friska smaker
Bulgur 4 port
1 Mango
1 Rödlök
Citronolivolja
2 st Nävar Roucola
1 st Ask coctailtomater
1 fpk Zeta ekologiska blandade bönor
Svartpeppar
Gör så här:
1. Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen.
2. Skala och skär mangon i bitar.
3. Dela coctailtomaterna på mitten.
4. Skala och skär rödlöken i skivor.
5. Blanda samman bulgur, mango, coctailtomater, citronolivolja, roucola & bönor.
6. Krydda med nymald svartpeppar.
- Till bulgursalladen åt vi fetaost (som man även kan välja att smula i salladen) grillad kycklingfilé och en vitlök/ört sås. För att maten skulle gå så snabbt som möjligt köpte jag en färdig påse med vitlök/ört mix som jag blandade med gräddfil. En super god kombination.
Smaklig måltid vänner!
♥Önskar dig en härlig Valborgsmässoafton och en mysig 1:a MAJ ♥
Ps. I morgon ska vi ha gäster här hemma, så idag har jag förberett en kall fläskfilé. Recept kommer!
2013-04-12
09:11:50
Bra middagstips
Hej vänner!
Hoppas att du mår bra och att din helg blir bra! Fredag idag, igen. Hur snabbt går inte en vecka igentligen. Jag förstår inte hur jag ska hinna med allt sen när jag börjar jobba. Det där med jobb och förskola drar ju snart igång för vår del. Riktigt sorgligt att det bara är 4 månader kvar till Ebba-bus börjar förskolan. Att börja jobba efter två års ledighet, har dock inte varit ledig på heltid utan har jobbat cirka 1 dag/v, men det kommer helt klart bli en stor förändring här hemma. Om jag tycker tiden här hemma går snabbt, tänk då vad den kommer att göra sen. Vill stanna tiden, just precis som det är nu.
Trots att ledigheten snart är över, hoppas jag att min lust för matlagning och matbloggandet inte blir lidande. Men med härliga kommentarer från er snälla läsare, går det knappast inte att tröttna :)
Mitt fredagstips till er blir denna goda kycklingrätt. Perfekt till ikväll kanske? :)
Fransk Kycklinggryta
4 port
Ingredienser
400 g kycklingfiléer
300 g champinjoner
Smör
4 dl grädde
1 st hönsbuljongtärning
2-3 msk fransk senap
2 st pressade vitlöksklyftor
1 tsk timjan
2 krm svartpeppar
Gör så här:
1. Skär kyckling och svamp i bitar och fräs dem i smör.
2. Tillsätt grädde, buljongtärningen, senap & vitlök.
3. Låt koka ca 5 min.
4. Smaka av med timjan & svartpeppar.
5. Strö ev. över persilja.
- Serveras med ris -
Önskar dig en härlig helg!
♥
2013-03-10
19:28:00
Det blir inte alltid som man tänkt sig..
Idag skulle vänner komma hit på middag, hade verkligen sett fram emot att träffas och prata och mysa. Men jag har känt mig konstig i kroppen hela veckan. Ni vet den där känslan när man känner att man inte riktigt är sig själv. Men man kan inte förklara vad som är fel. Jag har svag yrsel, mår illa till och från, är trött och har lätt värk i kroppen... UCH och FY!!!
Antagligen en influensa som inte vill bryta ut. Med tanke på min inte helt friska kropp, vågar jag inte ta chansen och kanske smitta ner någon.
I går lade jag kycklingfiléerna i marinad, för vi skulle bjuda på planka med kyckling och fläskfilé så jag fick helt tänka om och använda fantasin och slänga ihop en kycklingrätt.
Orkade inte ta mig till affären, så det fick bli ihop-plock av vad vi hade hemma.
Chicken ala Emelie
4-5 st kycklingfiléer
1 bunt grön sparris
Soja
3 dl Grädde
3 dl Créme fraiche
Parmesanost
1 burk soltorkade tomater
1 påse babyspenat
1 st kycklingbuljongtärning
2 st vitlöksklyftor
Cayennepeppar
Salt
Svartpeppar
Gör så här:
1. Koka sparrisen i lättsaltat vatten någon minut (bara så de blir lite mjuka)
2. Dela kycklingfilén på diagonalen. Salt och peppra varje filé och lägg dem sedan i en ungsform.
3. Klipp de soltorkade tomaterna i skivor och lägg ovanpå filéerna samt lägg på babyspenaten.
4. Blanda samman grädde, créme fraiche, buljongtärning, soja, pressad vitlök, cayennepeppar.
5. Smaka av och krydda med salt och peppar. Eventuellt med mer cayennepeppar.
6. Häll gräddblandningen över kycklingen.
7. Ställ in i ugnen på 200 grader i cirka 30 minuter.
8. Lägg sparrisen ovanpå kycklingen och strö över massor av riven parmesanost.
9. Ställ in i ugnen ytterligare 10 minuter.
- Serveras med pressad potatis -
Hoppad du haft en härlig helg och att du känner dig laddad för en ny vecka.
Önskar dig en bra måndag!
♥2013-03-05
15:54:39
Kyckling med dragon & senap...
Sist jag var hemma hos en vän kollade jag igenom hennes recept. Jag fick många goda tips på rätter som jag kommer testa. Det är så bra när man får se någon annans recept, ger mycket inspiration. Många gånger kanske man inte tycker om ett helt recept, utan man kan ta bort någon ingrediens och lägga till någon annan. Perfekt.
Jag testade att göra ett kycklingrecept som jag "snodde" med mig. Jag la till några saker för att få den på "mitt sätt". Testa dig fram du med. Men här kommer i allefall min version av rätten.
Kyckling med dragon & senap
4 pers
800 g kycklingfilé
1 st rödlök
500 g broccoli
1 msk smör
1 msk grov senap
3 msk hackad dragon
2 burkar créme fraiche
1 dl grädde
1 st kycklingbuljong tärning
Svartpeppar & salt
Gör så här:
1. Strimla kycklingfilén. Hacka löken.
2. Dela broccolin i mindre buketter.
3. Stek kycklingbitarna i smör tills de fått färg.
4. Tillsätt rödlök och broccoli.
5. Rör ner senap, dragon, créme fraiche, grädde & buljongtärning.
6. Låt koka ihop. Salta och peppra.
- Serveras tillsammans med ris alt pasta & sallad -
En snabb och väldigt god maträtt!
♥ Tack för att du kollar in här, det gör mig glad ♥
2013-02-19
21:24:52
Att laga från Mannerströms kokbok
Mat är något som kostar mycket pengar och oftast kommer man inte under 500 lappen när man ska handla till en middag. Bra råvaror, närproducerat, ekologiskt, svenskt osv är viktigt för de flesta och då är man många gånger också tvungen att betala lite extra för tillexempel de ekologiskt odlade bananerna. Många tycker det är vårt lite extra kronor, några inte. Vad anser du? Köper du mycket ekologiskt?
Anledningen till att jag tar upp detta är på grund utav att jag hade en vän på fika idag och då diskuterade vi det här med att småhandla vs. storhandla. Pratade om hur stor skillnad pengamässigt det gör om man faktiskt tar sig tid och planerar matinköpen och inte impuls handlar varje dag. Jag föredrar storhandling, är den sortens person som alltid vill ha ett välfyllt kylskåp där man inte behöver åka och handla så fort det vankas lunch eller kvällsmat.
Något som jag brukar köpa när jag handlar är en hel färsk kyckling. Älskar att stoppa den med en massa godsaker och göra den hel i ugnen med en smarrig brunsås och ris. Såå gott och enkelt! Jag brukar stoppa kycklingen med lite av vad jag har hemma och brukar alltid köra på mitt egna lilla sätt. Men för några dagar sedan testade jag Leif Mannerströms recept. Så gott och så enkelt.
Helstekt persiljekyckling
4-5 port
I st hel kyckling (1,2 - 1,4 kg)
2 knippen bladpersilja
1 citron
1 hel vitlök
olivolja
Kycklingfond
1 knippe timjan
salt och peppar
Brunsås:
5 dl grädde
Soja
Maizena redning brunsås
Spad från kycklingen
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Plocka persiljan med skaft och blad var för sig. Strimla bladen fint liksom några av timjanbladen.
2. Dela citronen och vitlöken.
3. Pressa i citronsaft, salt och peppar i magen på kycklingen.
4. Stoppa in persiljestjälkar, några timjankvistar och vitlökshalvorna i magen.
5. Gnugga kycklingens skinn med citron, salt och peppar. Strö över hackad timjan.
6. Stek kycklingen drygt 60 miinuter i mitten av ugnen, ös den då och då med det spad som bildas.
- OBS! Det spad som du eventuellt öser bort, spara det till såsen -
7. Häll men jämna mellanrum över kycklingfond på kycklingen.
8. Ta ut kycklingen när cirka 15 minuter av stektiden återstår.
9. Kycklingen är klar när det kommer ut klar buljong om man sticker en vass kniv i kycklingens tjockaste del.
10. Häll spadet från kycklingen i en kastrull och blanda med övriga sås ingredienser.
- Serveras tillsammans med ris och brunsås -
All kärlek!
♥
2013-02-15
15:10:00
Att göra en kycklingpaj med sting...
Kycklingpaj med sting
Pajdegen:
50 g rumstempererat smör/ margarin
4 dl vetemjöl
1½ dl mjölk
2 tsk bakpulver
50 g rumstempererat smör/ margarin
4 dl vetemjöl
1½ dl mjölk
2 tsk bakpulver
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla ingredienserna till degen och knåda samman till en smidig deg. Klä in pajformen. Tryck upp degen på kanterna.
Fyllning:
2 st kycklingfiléer
250 g champinjoner
1 paket bacon
1 påse bladspenat
4 st vitlöksklyftor
Svartpeppar
Salt
Smör (att steka i)
Santa Marias kryddmix (eller annan valfri krydda)
5 dl creme fraiche
Ca. 2-3 msk sambal oelek
Några droppar tabasco
Riven ost
Gör så här:
1. Skär kycklingfiléerna i bitar och stek sedan i smör. Krydda med svartpeppar och salt.
2. Skiva bacon och stek tillsammans med kycklingen.
3. Skiva champinjonerna och stek tillsammans med kycklingen och bacon. Krydda med kryddmixen.
4. Pressa ner vitlöksklyftorna.
5. Rör ner bladspenaten. Smaka av kryddningen, krydda mer om det behövs.
6. Lägg kycklingblandningen i pajskalet.
7. Blanda samman creme fraiche, sambal oelek och tabasco. Smaka av, ha eventuellt i mer sambal oelek.
8. Smeta creme fraichen över kycklingröran. Avsluta med att strö riven ost på toppen.
9. Ställ in i ugnen cirka 20 minuter.
- Smaklig måltid -
Önskar er en skön helg!
♥ Kram Emelie ♥
2013-02-06
14:57:08
Att göra annorlunda potatismos...
Potatismos kan göras på många olika sätt. Smaksatt med olika kryddor, någon rotfrukt, ostar eller tex. örter.
Sist jag gjorde potatismos valde jag att göra den på ett lite annolrunda sätt. Jag älskar att använda mig av olika kryddor och örter. Tänkte ge dig mitt tips på ett kryddigt och passande mos till kött och kycklingrätter. Tyvärr är det svårt att säga exakta mått, då smaken är som baken :)
Emelies kryddmos
4 port
Potatis
4 dl Creme fraiche (den feta)
En klick smör
1/5 dl grädde
Ca. 2 dl riven gratäng ost
Parmesan ost
Santa Marias pepparmix
Persilja
Basilika
Gör så här:
1. Koka potatisen tills den blir mjuk. Häll sedan av vattnet.
2. Lägg i en klick smör och grädde. Vispa med elvisp tills moset blir slätt.
3. Vispa ner creme fraichen och den rivna osten.
4. Krydda med pepparmixen tills moset har fått en kryddig smak. Salta.
5. Hacka persilja och basilika. Blanda ner i moset.
6. Lägg upp moset i formar (jag använde mina mini grytor från le creuset)
7. Riv parmesan ost över moset. Ställ in i ugnen på 200 grader tills moset fått en gyllene färg.
Till moset gjorde jag kycklingfilé, som jag delade på längden och la salami och mjukost mellan.
Använde mig av mjukost med smaker av basilka och örter, för att kycklingen skulle passa ihop med moset.
Kryddade filéerna med salt och svartpeppar.
Till detta serverade jag en färdig pepparsås och sallad.
- Tyvärr blev det inte så mycket bilder knäppta på maten, hade gäster och jag kunde inte koncentrera mig -
All kärlek!
♥
2013-01-10
18:00:00
Kyckling med parmaskinka och balsamsås...
Hemma hos oss äter vi kyckling både till vardags och till fest. Sist jag bjöd på kyckling diskuterade vi just om man kan tänka sig att bjuda på kyckling, eller om det känns för "enkelt" och mer tillhör en vardagsingrediens. Det som är så positivt med kyckling är att man kan variera sig så mycket. Sen tycker jag att kyckling är lätt att tillaga och behöver inte ens stekas på plattan utan blir minst lika bra att tillaga i ugnen. Jag slår ett slag för kyckling.
Sist vi hade vänner på besök valde jag denna goda kycklingrätt som finns på arlas hemsida
Kyckling med parmaskinka och balsamsås
4 pers
8 kycklinglårfiléer eller 4 kycklingfiléer, 500 g
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk oregano
4 stora eller 8 små skivor parmaskinka
2 dl Arla Ko® vispgrädde
2 msk balsamvinäger
1 msk konc kycklingfond
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk oregano
4 stora eller 8 små skivor parmaskinka
2 dl Arla Ko® vispgrädde
2 msk balsamvinäger
1 msk konc kycklingfond
2 pressade vitlöksklyftor
1 förpackning mozzarella
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225°. Krydda kycklingen med salt, peppar och oregano.
2. Bryn den i smör i en stekpanna. Linda skinkskivorna runt kycklingen och lägg i en ugnssäker form.
3. Vispa ihop grädde, vinäger, fond och vitlök. Häll det i formen. Smula över mozzarellan.
4. Stek i mitten av ugnen ca 15 min. Strö ev över lite färsk oregano.
- Servera med frästa grönsaker och pressad potatis. Jag valde att steka rödlök, sockerärtor, paprika & coctailtomater -
Om man vill ha en LCHF variant passar det utmärkt att utesluta potatisen och bara äta kycklingen och grönsakerna.
Hoppas ni kommer gilla det, receptet fick bra omdöme av våra gäster och av oss!
Kram
2013-01-02
22:20:47
Datastrul...
Tekniken är fantastisk när den fungerar, men när det strular så är det inte roligt 😝 Det började med att jag inte kunde blogga pga. Att blogg.se sidan strular med att jag inte kan publicera mina bilder. Utan bilder ingen rolig blogg, eller hur? Sen helt plötsligt gick vårt modem här hemma sönder, och genom viss efterforskning visade det sig att det gått sönder. Ett nytt är på väg😄
Just nu får ni hålla tillgodo med att jag bloggar från min mob och att bilderna är något sämre då det är mobilbilder😖
Över till något annat - jag har länge hört många prata om LCHF. Jag har inte själv så mycket åsikter om metoden, då jag aldrig provat att äta efter den. Har några i min omgivning som äter efter LCHF och som älskar det och som verkligen gått ner i vikt samt mår mycket bättre. Tummen upp för det!
Sen har jag även hört att det är farligt osv. Med tanke på alla dessa olika åsikter tänker jag nu själv testa några månader framöver, för att sedan kunna prata av egna erfarenheter. Jag kommer inte att vara super strikt, utan jag har bestämt att jag ska kunna unna mig lite sött med jämna mellanrum😄 jag tror inte jag skulle kunna funka som människa annars..
Har du ätit efter någon speciell metod någon gång? Har du kanske några bra LCHF tips?
Jag har olika delmål och det är att ta en månad i taget, så får vi se hur det blir..
Här kommer mitt första LCHF tips: Kryddig LCHF kyckling
4 pers
2 broccolihuvud
4 st kycklingfiléer
1 röd paprika
3 tsk sambal oelek
4 msk mango chutney
4 dl grädde
1 pkt bacon
Riven ost
Svartpeppar, vitpeppar, rosépeppar
Salt
Gör så här:
1. Salta och peppra (vitpeppar&svartpeppar) kycklingfiléerna
2. Stek dem i smör så de får färg på bägge sidor. Ska ej vara genomstekta.
3. Skiva paprika och lägg i en ungsform.
4. Lägg kycklingfiléerna ovanpå paprikan.
5. Stek bacon och lägg dem sedan ovanpå kycklingen.
6. Blanda samman grädde, sambal oelek, mango chutney och rosépeppar.
Häll det i formen.
7. Strö över riven ost och ställ sedan in i ugnen på 175 grader tills kycklingen är genomstekt.
8. Koka broccolin i lättsaltat vatten.
- Maten var riktigt god, kommer absolut att göras igen här hemma -
Trots att jag kommer köra LCHF kommer jag tipsa er om annat också och självklart kan man äta alla mina LCHF recept med potatis, pasta eller ris till om man vill det 😄 välj själv 👍
Önskar er alla en underbar start på det nya året!
Kramar
2012-12-07
12:11:00
Att testa receptet på baksidan påsen....
Jag testar väldigt sällan, nästan aldrig recepten som finns på matförpackningarna. Gör du?
Jag vet inte varför, men det blir bara inte så. När jag var och handlade senast köpte jag en påse wok-grönsaker. På baksidan av den påsen fanns det ett recept som lät smarrigt. Var tvungen att testa och det var riktigt gott.
Gick snabbt och enkelt att tillaga och det älskar vi ju, eller hur ? ;)
Wok - Hot honey
4 port
3 msk soja
2 msk honung
1 msk ketchup
1-2 tsk sambal oelek
1 klyfta vitlök, riven
300 g kycklingfilé alt. fläskkarré, strimlad
4 portiner kokta nudlar
Gör så här:
1. Lägg wok-grönsakerna i en wokpanna/stekpanna i olja och stek tills de nästan är klara.
2. Strimla kycklingfileérna och lägg ner tillsammans med grönsakerna.
3. Blanda soja, honung, ketchup, sambal oelek och vitlök.
4. När kycklingen är genomstekt sänk värmen och blanda ner de färdigkokta nudlarna och häll över sojan.
5. Blanda samman allt väl. Servera!
Smaklig måltid vänner!
2012-12-05
20:15:00
Att göra 2-rätters med tema jul...
Precis detta hade Mia gjort när vi var på senaste bokklubben. Sista bokklubben innan jul och med så god mat. Var tvungen att fråga efter recepten så att jag skulle kunna delge er detta. Kanske ett tips som ni kan bjuda på nästa gång som någon kommer på middag.
Julmustkyckling
4 pers
4 kycklingfiléer, ca. 500 g
Smör
2 dl minifraiche
2 dl julmust
1 hönsbuljongtärning
1 tsk malen ingefära
1 tsk rosmarin
1 msk kinesisk soja
Gör så här:
1. Bryn kycklingen i smör på båda sidor i en stekpanna (ett annat alternativ är skiva filéerna i bitar)
2. Blanda creme fraiche, julmust, hönsbuljontärning, ingefära, rosmarin och soja i kastrull.
3. Lägg i kycklingen och låt koka ca. 10 minuter.
4. Garnerna ev med färsk rosmarin.
- Serveras med potatis och frästa grönsaker -
Mia hade gjort potatisklyftor, rödlök och palsternacka i ugn och sen kokt brysselkål och rödkål. Perfekt till.
- Super smarrigt, så testa -
Även efterrätten smakade jul. Mia hade gjort en jätte god pepparkaks pannacotta.
Men den får ni receptet på imorgon :)
Så glöm inte att kika in imorgon igen :)
♥Kramar ♥
2012-11-11
21:12:00
Tvårätters middag...
Att få bjuda härliga vänner på god mat är bland det bästa jag vet. Speciellt när gästerna verkligen uppskattar maten och säger hur gott det är hela tiden. Den bästa feedback man kan önska.
Igår hade jag inte möjlighet att stå och laga mat hela dagen, var helt enkelt tvungen att bjuda på något som reder sig själv eller något som är snabbt och enkelt. Jag hittade mat som gifte sig perfekt i munnen och som både skötte sig själv och var snabb att tillaga. Bra kombo va?
Kanske kan detta vara något som du kan överraska/bjuda sambon eller kompisen på nästa helg eller varför inte mitt i veckan :)
Jag var grymt sugen på mat som associerar till hösten/vintern så det fick bli min super goda potatisgratäng och kyckling till huvudrätt och en fräsch efterrätt med smaker av citron.
Potatisgratäng
6 pers
1,5 kg mjölig potatis
6 dl grädde
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
Riven ost
Smör/margarin ("baksmör")
Salt & vitpeppar
Gör så här:
1. Skala potatisen och kör den i matberedaren så att du får tunna skivor potatis.
2. Skala och finhacka gul lök.
3. Skala och pressa vitlöken.
4. Smörj en ungsfast form.
5. Lägg ett lager med skivad potatis i botten på formen. Lägg sedan på hälften av den gula löken och hälften av vitlöken.
6. Ta en osthyvel och hyvla smör/margarin, lägg sedan i formen.
7. Strö över lite riven ost och krydda sedan med salt och vitpeppar.
8. Upprepa samma procedur en gång till, avsluta sedan med potatis högst upp.
9. Ställ in i ugnen på 150 grader med folie (så den inte bränns).
10. Låt gratängen stå inne i cirka 2 timmar på 150 grader. Öka sedan graderna till 225 och låt stå ytterligare 1h.
11. När gratängen är färdig, ta ut den och strö på rivenost och ställ in utan folie för att få en fin gyllenbrun färg.
- Att låta gratängen stå inne i ugnen på olika grader och under så många timmar kan låta konstigt, men jag lovar er att det kommer bli den bästa gratäng du någonsin smakat. Jag fick själv tipset av en vän till mig som arbetar som kock på Kusthotellet och den blev sååå mycket bättre än tidigare -
Till gratängen serverade jag en super enkel kycklingrätt, som var syrlig, jätte god och enkel att göra. Passade perfekt till den gräddiga gratängen. Receptet kommer ursprungligen från arla.se
Kyckling i balsamsås
4 pers
4 st kycklingfiléer
1 tsk salt
Svartpeppar
2 tsk oregano
8 skivor serrano skinka
3 dl grädde
2 msk balsamvinäger
1 1/2 msk kycklingfond
2 pressade vitlöksklyftor
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 g.
2. Dela filéerna på diagonalen. Krydda filéerna med salt, svartpeppar och oregano.
3. Rulla in filéerna i serranoskinka.
4. Bryn runt om i en stekpanna.
5. Lägg sedan kycklingen i en ungssäker form.
6. Vispa ihop grädde, vinäger, fond och vitlök.
7. Häll det i formen. Stek i mitten av ugnen ca 15-20 minuter.
- Samtidigt som jag ställde in kycklingen i ugnen, la jag riven ost på gratängen och in i ugnen sista omgången, så det var färdigt samtidigt -
- Visst ser det toppen ut ?! -
Nu hade jag tänkt lägga ut kvällens underbara dessert som jag serverade i citroner, men mannen ropar från soffan. Dax för film, ska kolla på senaste Johan Falk filmen, sägs att den var riktigt bra.
Imorgon vänner kommer desserten :) Den som väntar på något gott........
All kärlek till er
♥ Och en extra kram till alla underbara pappor på Farsdag! ♥
2012-10-22
20:04:20
Den perfekta fredagsmaten.
Kan tyckas konstigt att jag redan nu nämner förslag på fredagsmat, men min tanke med det är att man ska kunna planera veckan och kanske handla i god tid.
Hur skönt är det inte att ha maten hemma när man kommer från jobbet och slippa ställa sig i helgköer i matbutiken. Bättre att komma hem och njuta av att en jobbvecka är gjord.
Mitt fredagstips till dig är det här smarriga:
Dagarmedmigs enchiladas
4 pers
4 st tortilla bröd
1 grillad kyckling (dela i små bitar)
1 burk guacamole
2 tomater
1 paprika
Jalapenos
1 pkt fetaost (om man vill, inte nödvändigt)
1 påse riven ost
Rucolasallad
Parmesanost
Tacochips
Cheddar cheese
Gräddfil
Gör så här:
1. Lägg upp tortillabröden och bre guacamole på varje bröd. Det ska vara mycket.
2. Lägg kyckling på två av tortillabröden (Kommer ev. bli lite kyckling över)
3. Strö över tomat, paprika, jalapenos och rucolasallad på kycklingen.
4. Smula fetaosten och strö sedan över den rivna osten.
5. Lägg sedan ett tortillabröd som ett lock. Tryck till brödet så att det "klibbar" ihop.
6. Med hjälp av en stekspade lyft över enchiladas i en stekpanna och stek på medelvärme tills varje sida fått en gyllenbrun färg.
7. Skär upp i tårtbitar.
- Vi åt enchiladas med tacochips och en vanlig grönsallad med pinjenötter, parmesanost och olivolja -
Hur smarrigt som helst. Johan sprang och åt upp resterna dagen efter utan att ens värma de, så det är ju också ett tips ;) kanske bra picknick mat, om man inte är noga med att de behöver värmas ;) ;)
Är detta något som du kan tänka dig en fredagskväll? Eller föredrar du kanske en saftig köttbit med ett glas rött till?
Stora kramar
♥
PS. Tack för att just du kollar in här, det gör mig glad :) :)
2012-10-20
20:34:36
Kyckling två dagar i rad.....
bara för att det är så gott. Kyckling går att variera i all oändlighet, vilket uppskattas här hemma. Har alltid en 2 kg låda kycklingfiléer i frysen, smidigt att ta fram när kycklingsuget sätter in.
Både igår och idag har jag gjort rätter med kyckling, tråkigt kan tyckas, men rätterna är ju så olika att man inte bryr sig om att det är kyckling och åter kyckling..
Ikväll lagade jag en kycklinggryta
Emelies kycklinggryta med pesto
4 pers
3 st kycklingfiléer
1 squash
2 paprikor i valfri färg
1 rödlök
smör
1 burk créme fraiche
2,5 dl grädde
1 burk ICA pesto med smak av soltorkadetomater, parika & chili (130 g)
Salt & svartpeppar
Persilja
Gör så här:
1. Strimla och skär kycklingfiléerna i mindre bitar.
2. Skär squash i stavar, skivor eller halvmånar - som du vill ha dem.
3. Strimla rödlöken
4. Skiva paprikan
5. Fräs squash till de får lite färg. Lägg på en tallrik.
6. Fräs sedan rödlöken en liten stund. Tillsätt paprikan och fräs lite till. Lyft över på tallriken.
7. Fräs kycklingbitarna och krydda med salt och svartpeppar. Lyft över på tallriken.
8. Häll grädde, créme fraiche, pesto i grytan och blanda samman.
9. Lägg i allt från tallriken i såsen och låt koka upp några minuter.
10. Blanda i lite persilja.
- Servera med pasta eller ris -
Ebba in action. Hon kommer förmodligen bli kock när hon blir stor för hon älskar att röra i grytorna och vara med både under matlagningen och efter ;) ;)
Ha en fortsatt bra helg!
♥ Love ♥
2012-09-21
21:04:29
Bättre sent än aldrig....
Herregud vad det regnar, det slutar ju aldrig. Johan har varit ledig idag så vi passade på att ha en "familjedag". Eftersom att det ösregnade var det inte till att tänka på att göra någon utomhusaktivitet. Vi åkte istället till Kungsmässan, strosade runt och mådde bra :)
Så fort vi kom hem fick det bli till att åka och fylla upp vårat kylskåp, som ekat tomt några dagar.. Med tanke på vädret så fick det bli en kycklinggryta till kvällsmat. Tyvärr blev det inget vin till grytan, då vinet är inlåst i kallförrådet med alla getingar. Ja, ni hörde rätt :)
I veckan som gått har vi haft så himla mycket getingar här hemma. I vårt takfönstret i vardagsrummet har det som mest varit runt ett 10 tal getingar samtidigt, vilket kändes lite väl olustigt.
Varje kväll har vi fått agera mördare här hemma. Sprungit runt som galningar med HN i högsta hugg som bästa mordvapen.. Men inte har det hjälpt. Situationen kändes inte hållbar med tanke på att Johan är allergisk och Ebba som numera går och är överallt och ingenstans, vi var helt enkelt tvugna att ta på oss underställ, luvtröjor, vantar och bege oss in i kallförrådet för att se om vi kunde se något getingbo.
Tyvärr kom vi inte så långt innan vi blev attackerade av ett tiotal getingar som inte var så glada över att vi var inne på deras revi och lös med lampor. En vettskrämd Johan med svettpärlor i pannen och ett i slaget huvud, en skrikande Ebba och en rädd men förbannad Emelie, såg vi oss besegrade av getingarna. Vi fick helt enkelt ge upp jakten på boet och istället tejpa igen dörren och ringa anticimex..
Väl på plats så fanns det inget bo i vårt kallförråd, utan de jävla (jag vet att man inte ska svära men just nu var jag tvungen) getingarna har byggt sig ett bo under våra takpannor. Sen tar det sig in, på något sätt i vårt kallförråd och sen genom springan i dörren ut i vårt vardagsrum. Herregud att det ska vara så svårt att få tag på de onda getingarna. Anticimex ville inte ta bort boet, bättre att vänta på frosten för då dör drottningen och sen dör hennes betjänter. Så nu sitter vi här i vårt vardagsrum, med en igentejpad dörr och inget vin :) :)
Tyvärr känner vi oss besegrade ännu en gång då vi trots tejp och stängda fönster får in getingar i vårt vardagsrum. Inte lika många men de kommer in. Hur bär de sig åt och vart kan de komma in någonstans???
Jaja, nu ska jag inte tjata mer om våra hemska getingar, utan ge er dagens recept.
Kycklinggryta med avocado
4 pers
3 kycklingfiléer
1/2 purjolök
1 tsk curry
salt
smör att steka i
1 hönsbuljongtärning
3 dl vatten
3 msk mango chutney
2 d creme fraiche
1 dl grädde
soja
2 mogna avocado, skurna i bitar
Gör så här:
1. Skär kycklingen i små bitar och bryn dem i smöret.
2. Strimla purjolöken och låt den fräsa med kycklingen.
3. Pudra över curry och salta. Tillsätt vatten, buljongtärning och chutney.
4. Låt puttra en stund och tillsätt sedan creme fraiche och grädde.
5. Smaka av med en skvätt soja.
6. Ta grytan av plattan och rör ner avocadon.
- Jag serverade kycklinggrytan med ris, men passar även bra till pressad potatis och en härlig sallad -
Smaklig måltid vänner !
Även Ebba gillade maten och då är den god :)
Önskar dig en skön fredagskväll. Nu blir det Skavlan här hemma. Kollar du på det också kanske?
♥ Kramar ♥
2012-08-30
14:56:49
Sommarkyckling!
Ja, sommaren anses väl som över, men trots det kände jag för att bjuda min gäst och mannen på en super god kycklingrätt. Sommarkyckling heter den, kanske för att det är färsk gurka i den :) Denna rätten vill ni inte missa att smaka.
SOMMARKYCKLING
4 pers
4 st Kycklingfiléer
2 st Vitlöksklyftor
Smör
4 dl Vispgrädde
1 st Hönsbuljongtärning
3 tsk Fransk senap
1/2 dl Grovhackad gräslök
1/2 Gurka
1 pkt Bacon
Gör så här:
1. Skala och hacka vitlöken.
2. Bryn kycklingfiléerna runt om i smör i en stekpanna.
3. Blanda grädde, smulad buljongtärning, senap, pressad vitlök och gräslök.
4. Häll blandningen över kycklingen i stekpannan och låt puttra i cirka 10 minuter.
5. Hacka gurkan i små bitar.
6. Strimla bacon och stek knaprigt.
7. Lägg ner gurkan och bacon i såsen och rör ihop.
- Serveras med potatis och om man vill lite broccoli -
Hoppas ni kommer gilla maten.
Jag skulle bli jätte glad om du ville lämna en liten kommentar om du testar receptet. Alltid bra att veta vad ni tycker och kanske att jag kan få tips på hur ni gjorde (om ni ändrade något i receptet). Sen är det alltid roligt för mig att veta vem du är som kikar in här lite då och då :) :)
Stora kramar!
♥
2012-08-13
21:46:55
Grillad kyckling i ugn....
Snabbt, enkelt och gott, är det inte så det alltid ska vara ? Vi hade inte ätit någon vidare rolig lunch idag så kvällen fick bjuda på desto roligare mat.
Köp en färdig grillad kyckling och man kan göra hur mycket som helst. Gäller bara att låta fantasin flöda, hitta lite inspiration från någon tidning och vips så har du en bra maträtt :) Visst låter det för bra för att vara sant? Men faktum är att det faktiskt är riktigt enkelt att laga mat med en färdig grillad kyckling.
Här kommer kvällens recept.
Släng ihop kyckling
3-4 pers
1 grillad kyckling
1 msk smör
1 msk fransk senap
2 msk soya
1 boll mozzarella
8 st coctail tomater
1/2 msk grönpeppar (krossas lätt)
2 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
Gör så här:
1. Bena ur kycklingen och lägg köttet i en ungsform.
2. Smula mozzarellan över kycklingen. Dela tomaterna på mitten och lägg på mozzarellan.
3. Blanda alla ingredienser (förutom kycklingen) i en kastrull och låt koka upp.
4. Slå på såsen över kycklingen.
5. Ställ in i ugnen på 225 grader i cirka 15 minuter.
- Serveras med ris, pressad potatis eller bara en god sallad ! -
- Kycklingen, mozzarellan & tomaterna i en ungsform -
- Efter att maten varit inne i ugnen 15 minuter -
- Jag var inte super hungrig så det fick bli sallad till maten idag -
- Hoppas ni kommer gilla detta -
All kärlek!
♥
2012-07-20
18:55:31
Grillat...
Tidigare i sommar väntade vi på att det skulle sluta regna innan vi grillade, nu har vi gett upp hoppet om en varm och skön sommar. Vi trotsar ständigt vädret och grillar trots regn och rusk.
"Finns inget dåligt väder, bara dåliga kläder", det mottot går vi efter i sommar ;)
I tisdags var vi 6 vuxna och två barn (+ två i magen, varav 1 är ute nu :) ) här hemma och käkade grillat och en massa tillbehör. Vi hade en super mysig kväll med härliga samtalsämnen, precis så som det ska vara.
Maten under kvällen var följande:
Kycklingspett
4 pers
Ingredienser:
600 g kycklingfilé
2 rödlökar
8 st champinjoner
1 1/2 tsk grillkrydda
Valfri marinad
Träspett (Glöm inte att blötlägga spetten innan maten träs på)
Gör så här:
1. Skär kycklingfilén i 2 cm tjocka kuber. Lägg kycklingen i en fryspåse och häll på marinaden.
2. Marinera gärna över natten.
3. Skär rödlöken i stora bitar så att de håller sig på spettet (försmå bitar trillar isär)
4. Skär champinjonerna i tjocka bitar.
5. Varva med champinjoner, rödlök och kyckling på spetten.
6. Grilla
Glaserad färskpotatis
8 pers
Ingredienser:
1,6 kilo färskpotatis
16 st vitlöksklyftor
3/4 dl tikki masala-pasta
3/4 dl mild olivolja
3 msk mango chutney
3 msk smör, rumstempurerat
8 rosmarinkvistar
2 tsk flingsalt
2 krm nymald svartpeppar
Grekisk fetaröra
cirka 3 dl
100 g fetaost
2 dl turkisk yoghurt
1/2 dl hackad mynta
2 krm salt
1 krm nymald svartpeppar
Gör så här:
1. Smula sönder osten och blanda den med yoghurten
2. Hacka myntan och tillsätt den i röran.
3. Salta och peppra.
- Färsk mynta sätter smak på fetaoströran. Bra smakkombination till lamm, kyckling eller grillade grönsaker -
