2012-10-22
20:04:20
Den perfekta fredagsmaten.
Kan tyckas konstigt att jag redan nu nämner förslag på fredagsmat, men min tanke med det är att man ska kunna planera veckan och kanske handla i god tid.
Hur skönt är det inte att ha maten hemma när man kommer från jobbet och slippa ställa sig i helgköer i matbutiken. Bättre att komma hem och njuta av att en jobbvecka är gjord.
Mitt fredagstips till dig är det här smarriga:
Dagarmedmigs enchiladas
4 pers
4 st tortilla bröd
1 grillad kyckling (dela i små bitar)
1 burk guacamole
2 tomater
1 paprika
Jalapenos
1 pkt fetaost (om man vill, inte nödvändigt)
1 påse riven ost
Rucolasallad
Parmesanost
Tacochips
Cheddar cheese
Gräddfil
Gör så här:
1. Lägg upp tortillabröden och bre guacamole på varje bröd. Det ska vara mycket.
2. Lägg kyckling på två av tortillabröden (Kommer ev. bli lite kyckling över)
3. Strö över tomat, paprika, jalapenos och rucolasallad på kycklingen.
4. Smula fetaosten och strö sedan över den rivna osten.
5. Lägg sedan ett tortillabröd som ett lock. Tryck till brödet så att det "klibbar" ihop.
6. Med hjälp av en stekspade lyft över enchiladas i en stekpanna och stek på medelvärme tills varje sida fått en gyllenbrun färg.
7. Skär upp i tårtbitar.
- Vi åt enchiladas med tacochips och en vanlig grönsallad med pinjenötter, parmesanost och olivolja -
Hur smarrigt som helst. Johan sprang och åt upp resterna dagen efter utan att ens värma de, så det är ju också ett tips ;) kanske bra picknick mat, om man inte är noga med att de behöver värmas ;) ;)
Är detta något som du kan tänka dig en fredagskväll? Eller föredrar du kanske en saftig köttbit med ett glas rött till?
Stora kramar
♥
PS. Tack för att just du kollar in här, det gör mig glad :) :)
Kommentar:
Kommentera inlägget här:
Klart vi gör!! Du är ju så duktigt :)